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書誌情報

書名

デジタルアーカイブ・ベーシックス  [1]-4  アートシーンを支える 

出版者 勉誠出版
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180673857007.5/デ/1-41階図書室31A一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013385077007/デ/図書室3一般図書一般貸出在庫  

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2021
596.04 596.04
食物 料理 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001541549
書誌種別 図書
出版者 勉誠出版
出版年月 2020.11
ページ数 7,295p
大きさ 21cm
ISBN 4-585-20284-4
分類記号 007.5
分類記号 007.5
書名 デジタルアーカイブ・ベーシックス  [1]-4  アートシーンを支える 
書名ヨミ デジタル アーカイブ ベーシックス 
内容紹介 アートシーンの新次元をつくるデジタルアーカイブ。日本の芸術分野におけるデジタル対応の概要・現状から問題点まで、美術館、博物館などの事例をもとに、幅広く紹介。音楽、舞踏、服飾のアーカイブの事例も掲載する。
件名1 デジタルアーカイブ

(他の紹介)内容紹介 人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない!脳を狂わす「無限レシピ」88。
(他の紹介)目次 1 日本人の舌がよろこぶ「おいしい!」味覚(おいしさを可視化
感知可能な5基本味
基本味に“辛味”は含まれない ほか)
2 「調理なし」の激うまちょい足し(やらなきゃ損する!最強ちょい足し
バナナ+シラス
スナック菓子+マヨネーズ ほか)
3 食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理(調理のコツを知って旨さ100倍
バタートースト+納豆
バタートースト+焼き豆腐 ほか)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 隆一
 AISSY株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、AISSY株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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