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書名

豆腐　おいしいつくり方と売り方の極意　　食品加工シリーズ　　

著者名 仁藤 斉／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9012410495619/ﾆ/図書室8B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900153060619/ﾆ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001198968
書誌種別 図書
書名 豆腐　おいしいつくり方と売り方の極意　　食品加工シリーズ　　
書名ヨミ トウフ　
著者名 仁藤 斉／著
著者名ヨミ ニトウ ヒトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.3
ページ数 112p
大きさ 21cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-540-99324-0
内容紹介 基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
著者紹介 1942年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。68年より豆腐稼業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界に例をみないほど大規模な公害問題、水俣病。その被害者である漁民たちの運動や、患者たちの苦悩・希望を克明に描いた『苦海浄土』は、二十世紀の日本文学を代表する作品であり続けている。小説やノンフィクションといった既存のジャンルにおさまらないこの作品を、作者である石牟礼道子は、現代詩の枠組みを超えた「新しい『詩』」であると言った。『苦海浄土』の言葉と、私たちはいかに向き合うことができるのか？
(他の紹介)目次 はじめに　『苦海浄土』とは何か
第１章　小さきものに宿る魂の言葉
第２章　近代の闇、彼方の光源
第３章　いのちと歴史
第４章　終わりなき問い
ブックス特別章　『椿の海の記』の世界―語らざる自然といのちの文学
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