書誌情報
| 書名 |
麴の発酵クリームと発酵おやつ 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ 天使の台所
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| 著者名 |
こいけ かおる/著
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2023.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
旭山公園通 | 1213198052 | 596/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001811637 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
麴の発酵クリームと発酵おやつ 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ 天使の台所 |
| 書名ヨミ |
コウジ ノ ハッコウ クリーム ト ハッコウ オヤツ |
| 著者名 |
こいけ かおる/著
|
| 著者名ヨミ |
コイケ カオル |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2023.10 |
| ページ数 |
111p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-7511-1509-1 |
| 内容紹介 |
植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。 |
| 著者紹介 |
福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。 |
| 件名 |
菓子、麴かび |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
3歳の時に東京に移住した台湾人作家が、台湾語・中国語・日本語の三つの母語の狭間で揺れ、惑いながら、自身のルーツを探った感動の軌跡。日本エッセイスト・クラブ賞受賞作に、刊行後の出来事について綴った3篇を加えた、待望の増補版。 |
| (他の紹介)目次 |
わたしのニホン語事始め なつかしさよ、こんにちは ピンイン様の逆襲 眠る中国語 ママ語の正体 南方訛り ペーパーガイジン 「投票」したい 台湾総統選挙を控えて 台湾総統選挙の日〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
温 又柔 作家。1980年、台湾・台北市生まれ。3歳の時に家族と東京に移住し、台湾語混じりの中国語を話す両親のもとで育つ。2006年、法政大学大学院・国際文化専攻修士課程修了。09年、「好去好来歌」ですばる文学賞佳作を受賞しデビュー。16年、『台湾生まれ 日本語育ち』で第64回日本エッセイスト・クラブ賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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