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書誌情報

書名

Gastrophysics The new science of eating    

著者名 Charles Spence/著   Heston Blumenthal/序文
出版者 Penguin Books
出版年月 2018


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180207102Y141.2/S/2階外資料103A一般洋書一般貸出在庫  

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2018
2018
141.2
感覚 知覚 料理 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001300125
書誌種別 図書
書名 Gastrophysics The new science of eating    
書名ヨミ ガストロフィジクス 
著者名 Charles Spence/著
著者名ヨミ スペンス C.
著者名 Heston Blumenthal/序文
著者名ヨミ ブルーメンタール ヘストン
出版者 Penguin Books
出版年月 2018
ページ数 27, 300p : ill., maps
大きさ 20cm
分類記号 141.2
内容紹介 日本語訳は『「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実』(長谷川 圭/訳 、KADOKAWA、2018.2)。
著者紹介 2008年「イグ・ノーベル賞」を受賞。
件名 感覚、知覚、料理、食生活
言語区分 英語



内容細目表

1 「おいしさ」の錯覚
チャールズ・スペンス/著
2 最新科学でわかった、美味の真実
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