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書誌情報

書名

食べることは生きること 料理研究家が、真剣に発酵と食育について考えた本    

著者名 大瀬 由生子/著
出版者 カナリアコミュニケーションズ
出版年月 2018.5


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1 厚別8013384048498.5/オ/新着図書7一般図書一般貸出貸出中  ×

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2018
498.5 498.5
食生活 発酵食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001279532
書誌種別 図書
書名 食べることは生きること 料理研究家が、真剣に発酵と食育について考えた本    
書名ヨミ タベル コト ワ イキル コト 
著者名 大瀬 由生子/著
著者名ヨミ オオセ ユウコ
出版者 カナリアコミュニケーションズ
出版年月 2018.5
ページ数 171p
大きさ 19cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7782-0434-1
内容紹介 「食べること」を見直すことで子どもたちに「生きる力」を! 現在の食生活の問題点を考えるとともに、和食の基本形が完成した江戸時代からの知恵、糀をはじめとした発酵食品を使ったレシピ、著者の「食育」活動の一端を紹介。
件名 食生活、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 江戸時代から続く日本の伝統食、発酵食品を食生活に取り入れて糀のパワーで元気に健康に暮らそう!!ごはん、納豆、味噌汁、旬の野菜を毎日の食卓に。
(他の紹介)目次 第1章 現代の子どもたちの食生活はこれでいいのか
第2章 理想的な江戸の食から学ぶ
第3章 今なぜ発酵が注目されているのか
第4章 発酵を暮らしに取り入れよう
第5章 発酵食品の作り方とアイデアレシピ
第6章 発酵と食育を地域と次世代に広める
(他の紹介)著者紹介 大瀬 由生子
 一般社団法人日本糀文化協会代表理事。料理研究家。日本の食文化の礎である発酵食品の糀文化の発展・普及を目的とした協会を設立し、糀文化を現代の暮らしに取り入れやすく工夫し次世代に伝える活動をしている。水産庁「魚の国のしあわせプロジェクト・ファストフィッシュ選定委員」を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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