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書誌情報

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 

著者名 日本調理科学会/企画・編集
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180903114596.2/ゼ/111階図書室50B一般図書一般貸出在庫   ○

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ヌリエル・ルービニ 村井 章子
2022
330.4 330.4
地域開発 ブランディング

書誌詳細

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タイトルコード 1008001639027
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理  [11]  いも・豆・海藻のおかず 
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ 
著者名 日本調理科学会/企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19191-6
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。保存がきき、さまざまに利用されるいもや豆、海藻を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)目次 第1部 ドキュメント「ものづくり・流通の現場から」(高知と島根に見る逆算発想のものづくり事例
逆算発想でつくる地方発ヒット商品開発プロセスとは
バイヤーの知りたいことから逆算する流通・販売戦略)
第2部 事例研究コラム「ヒット商品開発のヒント」(ヒットの背景を探る事例研究
人口動態の変化に着目するものづくり/消費構造分析
買い手の気持ちに寄り添う/市場トレンド分析
大都市圏で売れるための商品企画/コンセプトづくり
買い手の心にピンポイントで刺さる/商品企画
作り手の自己満足に陥らないものづくり/商品づくり
販売現場を味方に!/販路開拓・バイヤーマッチング
あらゆる情報ネットワークを活用して売る/情報発信
受け継がれていくためのブランディングと業務改革)
(他の紹介)著者紹介 渡辺 和博
 日経BP総研マーケティング戦略研究所上席研究員。1986年筑波大学大学院理工学研究科修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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