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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180286155 | 380.1/ゲ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001245788 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
現代民俗学のフィールド |
| 書名ヨミ |
ゲンダイ ミンゾクガク ノ フィールド |
| 著者名 |
古家 信平/編
|
| 著者名ヨミ |
フルイエ シンペイ |
| 出版者 |
吉川弘文館
|
| 出版年月 |
2018.3 |
| ページ数 |
4,360p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
380.1
|
| 分類記号 |
380.1
|
| ISBN |
4-642-08201-3 |
| 内容紹介 |
1960年代から70年代にかけて形成された学術的民俗学を発展させ、新たな理論の構築、他分野との協業、国際化の推進を図る現代民俗学。気鋭の研究者が「先鋭化」「実質化」「国際化」を軸に、民俗学の現在と課題を論じる。 |
| 著者紹介 |
1952年熊本県生まれ。筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程中退。同大学教授。著書に「火と水の民俗文化誌」など。 |
| 件名 |
民俗学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。 |
| (他の紹介)目次 |
のり(パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます のりレタスサラダ ほか) わかめ(お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります わかめと玉ねぎの酢じょうゆ ほか) ひじき(2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します ひじきとピーマンの炒め煮 ほか) 昆布(日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です 冷製昆布だし ほか) もずく(天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻 もずく酢 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
有元 葉子 東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop 281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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