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書誌情報

書名

たまふりの人類学     

著者名 石井 美保/著
出版者 青土社
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310632805389/イ/2階図書室LIFE-244一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
376.41 376.41
高等学校

書誌詳細

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タイトルコード 1008001724303
書誌種別 図書
書名 たまふりの人類学     
書名ヨミ タマフリ ノ ジンルイガク 
著者名 石井 美保/著
著者名ヨミ イシイ ミホ
出版者 青土社
出版年月 2022.11
ページ数 270p
大きさ 19cm
分類記号 389.04
分類記号 389.04
ISBN 4-7917-7505-7
内容紹介 ガーナの村の精霊、インドのトラ保護区、京都の借り暮らし、東北の津波跡、感染症と禁忌、ウクライナの国境、日本兵の面影と記憶…。一回性と偶然性に満ちた人間の生の営みを書き記す22篇を収録。
著者紹介 大阪府生まれ。文化人類学者。京都大学人文科学研究所准教授。日本学術振興会賞、京都大学たちばな賞受賞。著書に「環世界の人類学」など。
件名 文化人類学
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。
(他の紹介)目次 のり(パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます
のりレタスサラダ ほか)
わかめ(お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります
わかめと玉ねぎの酢じょうゆ ほか)
ひじき(2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します
ひじきとピーマンの炒め煮 ほか)
昆布(日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です
冷製昆布だし ほか)
もずく(天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻
もずく酢 ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop 281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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