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書誌情報

書名

素描・二十世紀短歌     

著者名 玉城 徹/著
出版者 短歌新聞社
出版年月 2008.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117796441911.16/タ/1階図書室60B一般図書一般貸出在庫  

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2008
911.16 911.16
料理 海そう

書誌詳細

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タイトルコード 1008000097926
書誌種別 図書
書名 素描・二十世紀短歌     
書名ヨミ ソビョウ ニジッセイキ タンカ 
著者名 玉城 徹/著
著者名ヨミ タマキ トオル
出版者 短歌新聞社
出版年月 2008.10
ページ数 309p
大きさ 20cm
分類記号 911.16
分類記号 911.16
ISBN 4-8039-1430-6
内容紹介 明治33年前後から大正10年ごろまでの二十世紀短歌の地図を素描した、簡潔にして要を得た歌論集。正岡子規の問題、伊藤左千夫の意味、明治末期の動向などについて綴る。
件名 和歌-歴史、歌人
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。
(他の紹介)目次 のり(パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます
のりレタスサラダ ほか)
わかめ(お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります
わかめと玉ねぎの酢じょうゆ ほか)
ひじき(2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します
ひじきとピーマンの炒め煮 ほか)
昆布(日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です
冷製昆布だし ほか)
もずく(天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻
もずく酢 ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop 281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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