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書誌情報

書名

粘土と釉薬の焼成見本帖1260 市販材料を組み合わせて色選び    

著者名 祖師谷陶房/編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2013.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119383362751/ネ/1階図書室57A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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有元 葉子
2017
596.3 596.3
料理 海そう

書誌詳細

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タイトルコード 1008000741587
書誌種別 図書
書名 粘土と釉薬の焼成見本帖1260 市販材料を組み合わせて色選び    
書名ヨミ ネンド ト ユウヤク ノ ショウセイ ミホンチョウ センニヒャクロクジュウ 
著者名 祖師谷陶房/編
著者名ヨミ ソシガヤ トウボウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2013.12
ページ数 175p
大きさ 27cm
分類記号 751
分類記号 751
ISBN 4-416-71393-8
内容紹介 20種類の釉薬を21種類の素地に釉掛けし、3種類の焼き方でつくった1260種類の色見本を収録し、それぞれの違いや特徴、その要因を解説。組み合わせによる変化の規則性がわかり、粘土や釉薬に関する見識が深まる見本帖。
件名 陶磁器-技法、粘土、釉薬
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。
(他の紹介)目次 のり(パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます
のりレタスサラダ ほか)
わかめ(お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります
わかめと玉ねぎの酢じょうゆ ほか)
ひじき(2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します
ひじきとピーマンの炒め煮 ほか)
昆布(日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です
冷製昆布だし ほか)
もずく(天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻
もずく酢 ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 東京・田園調布で料理教室「cooking class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop 281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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