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書誌情報

書名

アンティークテキスタイルブック 有輪商店が世界で集めた素敵な布たち    

出版者 日本ヴォーグ社
出版年月 2015.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012758441753/ア/図書室6B一般図書一般貸出在庫   ○

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1978
1978
760 764.7 760 764.7
チョコレート 食用油脂

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000980734
書誌種別 図書
書名 アンティークテキスタイルブック 有輪商店が世界で集めた素敵な布たち    
書名ヨミ アンティーク テキスタイル ブック 
出版者 日本ヴォーグ社
出版年月 2015.11
ページ数 157p
大きさ 24cm
分類記号 753.8
分類記号 753.8
ISBN 4-529-05506-2
内容紹介 1800年代から1900年代のアンティークの布、見本帳、原画…。美しい花柄にこだわった布づくりを続けている有輪商店の貴重なコレクションから生まれた、素敵な布の本。
件名 染色-図案
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。そこには素粒子物理同様、今日の物理学をリードする最先端の研究が活かされていることは意外と知られていない。食品物理学が実現してきた、様々な「食感」とは?本書ではチョコレート以外にもマーガリンやマヨネーズといった様々な食品を対象に、宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。
(他の紹介)目次 序章 食品物理学とは何か
第1章 チョコレートは「食べる結晶」
第2章 「美味しいチョコレート」のつくり方
第3章 マヨネーズの分離問題に挑む
第4章 マーガリンの「粗大結晶」問題
第5章 油脂研究の今後の課題


内容細目表

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