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書名

薪ストーブの本　　VOL5　CHIKYU-MARU MOOK　私たちの薪ストーブ・スタイル報告書　

出版者 地球丸
出版年月 2009.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012680665528/ﾏ/5大型本7一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000220463
書誌種別 図書
書名 薪ストーブの本　　VOL5　CHIKYU-MARU MOOK　私たちの薪ストーブ・スタイル報告書　
書名ヨミ マキストーブ ノ ホン　
出版者 地球丸
出版年月 2009.12
ページ数 111p
大きさ 30cm
分類記号 528.2
分類記号 528.2
ISBN 4-86067-250-8
内容紹介 特集は「私たちの薪ストーブ・スタイル報告書」。導入法や使い方、薪のことなどを紹介する。ほか、薪ストーブ・マスターへの道、ダッチオーブンの基本、最新薪ストーブ・カタログなどを収録。
件名 薪ストーブ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。そこには素粒子物理同様、今日の物理学をリードする最先端の研究が活かされていることは意外と知られていない。食品物理学が実現してきた、様々な「食感」とは？本書ではチョコレート以外にもマーガリンやマヨネーズといった様々な食品を対象に、宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。
(他の紹介)目次 序章　食品物理学とは何か
第１章　チョコレートは「食べる結晶」
第２章　「美味しいチョコレート」のつくり方
第３章　マヨネーズの分離問題に挑む
第４章　マーガリンの「粗大結晶」問題
第５章　油脂研究の今後の課題


内容細目表

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