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書誌情報

書名

やせる!病気知らずのショウガ活用レシピ 血糖値、血圧が下がる!ひざや手の関節痛に著効!  ブティック・ムック  

出版者 ブティック社
出版年月 2025.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4313158364498/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2025
2025
498.583 498.583
チョコレート 食用油脂

書誌詳細

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タイトルコード 1008001917786
書誌種別 図書
書名 やせる!病気知らずのショウガ活用レシピ 血糖値、血圧が下がる!ひざや手の関節痛に著効!  ブティック・ムック  
書名ヨミ ヤセル ビョウキシラズ ノ ショウガ カツヨウ レシピ 
出版者 ブティック社
出版年月 2025.2
ページ数 80p
大きさ 30cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-8347-7922-6
内容紹介 ショウガは、体を温めるだけではなく、免疫力や新陳代謝のアップ、鎮痛・消炎作用など、18もの薬理作用がある。病気や不調の改善に役立つショウガみそ汁や酢ショウガなど、ショウガを活用したさまざまなレシピを紹介する。
件名 しょうが、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。そこには素粒子物理同様、今日の物理学をリードする最先端の研究が活かされていることは意外と知られていない。食品物理学が実現してきた、様々な「食感」とは?本書ではチョコレート以外にもマーガリンやマヨネーズといった様々な食品を対象に、宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。
(他の紹介)目次 序章 食品物理学とは何か
第1章 チョコレートは「食べる結晶」
第2章 「美味しいチョコレート」のつくり方
第3章 マヨネーズの分離問題に挑む
第4章 マーガリンの「粗大結晶」問題
第5章 油脂研究の今後の課題


内容細目表

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