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書名

料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑　　　　

著者名 北沢 正和／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310458888596.37/ｷ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001549033
書誌種別 図書
書名 料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑　　　　
書名ヨミ リョウリ マスターズ キタザワ マサカズ ノ シキ オ イロドル デトックス リョウリ　
著者名 北沢 正和／著
著者名ヨミ キタザワ マサカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88927-275-8
内容紹介 地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分け、北沢正和が、身近な暮らしの中にある食材88品目とその料理法について語り、山野が恵む食材の彩りの豊かさと滋味深さを伝える。北沢流料理、山野草図鑑も収録。
著者紹介 1949年長野県生まれ。職人館館主。株式会社しなの文化研究所代表。農林水産省「料理マスターズ」第1回シルバー賞受賞。著書に「生業再考」など。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 小泉政権下でのイラク邦人人質事件から、安保関連法をめぐる国会前デモまで、そこに顕在化したリベラル・デモクラシーのリミット＝断崖を照射する！
(他の紹介)目次 ２００４年４月‐６月　リベラル・デモクラシーの共犯―鶴見俊輔の場合
２００４年７月‐９月　脱落するロウアーミドルクラスと２ｃｈ「ウヨ」共同体の誘惑
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２００５年７月‐９月　小泉総選挙勝利を準備した市民ならざる「市民」の正体
２００５年１０月‐１２月　「下流社会」時代に、「女系天皇」システムが無際限に拡大させる新・「上流社会」
２００６年１月‐３月　フランス暴動、ホリエモン、早大キャンパス警官導入…。立場への決断を問わぬ「非決定」の陥穽に打開の道はあるか
２００６年４月‐６月　誰も反対しない「国民運動」＝クール・ビズに露見する新しい警察国家の様式
２００６年７月‐９月　憲法九条擁護の切り札＝「富田メモ」が生んだ天皇制をめぐる逆説的な状況〔ほか〕


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