検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 眞／編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ﾂ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

大沢 在昌
【予幻】 予幻
大沢 在昌／著 【柩の狩人】 柩の狩人
大沢 在昌／著 【黒石　：　長編刑事小説】 黒石　：　長編刑事小説
大沢 在昌／著 【人生リーチ、時々ツモ　：　麻雀小説…】 人生リーチ、時々ツモ　：　麻雀小説…
大沢 在昌／著,… 【ブラックチェンバー】 ブラックチェンバー
大沢 在昌／著 【予幻】 予幻
大沢 在昌／[著… 【晩秋行】 晩秋行
大沢 在昌／著 【覆面作家上】 覆面作家上
大沢 在昌／著 【覆面作家下】 覆面作家下
大沢 在昌／著 【相続人TOMOKO】 相続人TOMOKO
大沢 在昌／著 【リペアラー】 リペアラー
大沢 在昌／著 【黒石】 黒石
大沢 在昌／著 【熱風団地】 熱風団地
大沢 在昌／[著… 【らんぼう】 らんぼう
大沢 在昌／著 【帰去来】 帰去来
大沢 在昌／著 【夜刑事】 夜刑事
大沢 在昌／著 【追跡者の血統】 追跡者の血統
大沢 在昌／著 【漂泊の街角】 漂泊の街角
大沢 在昌／著 【感傷の街角】 感傷の街角
大沢 在昌／著 【標的走路】 標的走路
大沢 在昌／著 【魔女の後悔】 魔女の後悔
大沢 在昌／著 【予幻】 予幻
大沢 在昌／著 【冬の狩人下】 冬の狩人下
大沢 在昌／[著… 【冬の狩人上】 冬の狩人上
大沢 在昌／[著… 【闇先案内人上】 闇先案内人上
大沢 在昌／著 【闇先案内人下】 闇先案内人下
大沢 在昌／著 【熱風団地】 熱風団地
大沢 在昌／著 【冬芽の人】 冬芽の人
大沢 在昌／著 【ライアー】 ライアー
大沢 在昌／著 【悪魔には悪魔を】 悪魔には悪魔を
大沢 在昌／著 【罪深き海辺下】 罪深き海辺下
大沢 在昌／著 【罪深き海辺上】 罪深き海辺上
大沢 在昌／著 【黒石】 黒石
大沢 在昌／著 【暗約領域　：　長編刑事小説】 暗約領域　：　長編刑事小説
大沢 在昌／著 【黄龍の耳】 黄龍の耳
大沢 在昌／著 【晩秋行】 晩秋行
大沢 在昌／著 【帰去来】 帰去来
大沢 在昌／著 【相剋　：　警察小説傑作選】 相剋　：　警察小説傑作選
大沢 在昌／著,… 【迷 まよう　：　アンソロジー】 迷 まよう　：　アンソロジー
アミの会(仮)／… 【暗約領域】 暗約領域
大沢 在昌／著 【夢の島】 夢の島
大沢 在昌／著 【爆身】 爆身
大沢 在昌／著 【ザ・ジョーカー】 ザ・ジョーカー
大沢 在昌／[著… 【短編ホテル】 短編ホテル
集英社文庫編集部… 【熱風団地】 熱風団地
大沢 在昌／著 【漂砂の塔上】 漂砂の塔上
大沢 在昌／著 【漂砂の塔下】 漂砂の塔下
大沢 在昌／著 【覆面作家】 覆面作家
大沢 在昌／[著… 【悪魔には悪魔を】 悪魔には悪魔を
大沢 在昌／著 【帰去来】 帰去来
大沢 在昌／著
2017
【大家さんと僕】 大家さんと僕
矢部 太郎／著 【ざんねんないきもの事典　：　おも…続】 ざんねんないきもの事典　：　おも…続
今泉 忠明／監修… 【素敵な日本人　：　東野圭吾短編集】 素敵な日本人　：　東野圭吾短編集
東野 圭吾／著 【あきない世傳金と銀4】 あきない世傳金と銀4
高田 郁／著 【あきない世傳金と銀3】 あきない世傳金と銀3
高田 郁／著 【アイネクライネナハトムジーク】 アイネクライネナハトムジーク
伊坂 幸太郎／[… 【君の膵臓をたべたい】 君の膵臓をたべたい
住野 よる／著 【ドラえもん科学ワールドspecia…】 ドラえもん科学ワールドspecia…
藤子・F・不二雄… 【こねてのばして】 こねてのばして
ヨシタケ シンス… 【わんぱくだんのおかしなおかしや】 わんぱくだんのおかしなおかしや
ゆきの ゆみこ／… 【まんがでわかる自律神経の整え方　：…】 まんがでわかる自律神経の整え方　：…
小林 弘幸／著,… 【この噓がばれないうちに】 この噓がばれないうちに
川口 俊和／著 【屍人荘の殺人】 屍人荘の殺人
今村 昌弘／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂8】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂8
廣嶋 玲子／作,… 【神様の定食屋[1]】 神様の定食屋[1]
中村 颯希／著 【日本史探偵コナン[シーズン1]-4】 日本史探偵コナン[シーズン1]-4
青山 剛昌／原作 【ずぼらヨガ　：　自律神経どこでもリ…】 ずぼらヨガ　：　自律神経どこでもリ…
崎田 ミナ／著,… 【日本史探偵コナン[シーズン1]-1】 日本史探偵コナン[シーズン1]-1
青山 剛昌／原作 【スマホを落としただけなのに】 スマホを落としただけなのに
志駕 晃／著 【政と源】 政と源
三浦 しをん／著 【藪医ふらここ堂】 藪医ふらここ堂
朝井 まかて／[… 【いそげ!きゅうきゅうしゃ】 いそげ!きゅうきゅうしゃ
竹下 文子／作,… 【危急】 危急
上田 秀人／著 【キラキラ共和国】 キラキラ共和国
小川 糸／著 【日本史探偵コナン[シーズン1]-2】 日本史探偵コナン[シーズン1]-2
青山 剛昌／原作 【為吉　：　北町奉行所ものがたり】 為吉　：　北町奉行所ものがたり
宇江佐 真理／著 【戦後のサバイバル　：　生き残り作戦】 戦後のサバイバル　：　生き残り作戦
もとじろう／マン… 【検察側の罪人上】 検察側の罪人上
雫井 脩介／著 【きまぐれな夜食カフェ】 きまぐれな夜食カフェ
古内 一絵／著 【ルルとララのハロウィン】 ルルとララのハロウィン
あんびる やすこ… 【ばけばけばけばけばけ…ばけくらべの巻】 ばけばけばけばけばけ…ばけくらべの巻
岩田 明子／ぶん… 【もっと、やめてみた。　：　「こうあ…】 もっと、やめてみた。　：　「こうあ…
わたなべ ぽん／… 【潮流】 潮流
今野 敏／著 【検察側の罪人下】 検察側の罪人下
雫井 脩介／著 【身代わりの空下】 身代わりの空下
堂場 瞬一／[著… 【身代わりの空上】 身代わりの空上
堂場 瞬一／[著… 【ミチルさん、今日も上機嫌】 ミチルさん、今日も上機嫌
原田 ひ香／著 【この世の春上】 この世の春上
宮部 みゆき／著 【天神小五郎人情剣】 天神小五郎人情剣
辻堂 魁／著 【それでもこの世は悪くなかった】 それでもこの世は悪くなかった
佐藤 愛子／著 【崩れる脳を抱きしめて】 崩れる脳を抱きしめて
知念 実希人／著 【幻夏】 幻夏
太田 愛／[著] 【女たちの避難所】 女たちの避難所
垣谷 美雨／著 【すべての神様の十月[1]】 すべての神様の十月[1]
小路 幸也／著 【老いと収納】 老いと収納
群 ようこ／[著… 【インデックス】 インデックス
誉田 哲也／著 【悲嘆の門上】 悲嘆の門上
宮部 みゆき／著 【宣戦の烽】 宣戦の烽
上田 秀人／[著… 【声なき蟬　：　書き下ろし長編時代…上】 声なき蟬　：　書き下ろし長編時代…上
佐伯 泰英／著 【ひなた弁当】 ひなた弁当
山本 甲士／著
764.7　764.7
【R…2026年 9月号 通巻597号】 R…2026年 9月号 通巻597号
 【C…2026年 8月号 通巻495号】 C…2026年 8月号 通巻495号
 【M…2026年 8月号 通巻232号】 M…2026年 8月号 通巻232号
 【r…2026年 8月号 通巻704号】 r…2026年 8月号 通巻704号
 【ミ…2026年 8月号 通巻795号】 ミ…2026年 8月号 通巻795号
 【音…2026年 8月号 通巻297号】 音…2026年 8月号 通巻297号
 【R…2026年 8月号 通巻596号】 R…2026年 8月号 通巻596号
 【Jaz.in　2026年 Sept…】 Jaz.in　2026年 Sept…
 【C…2026年 7月号 通巻494号】 C…2026年 7月号 通巻494号
 【M…2026年 7月号 通巻231号】 M…2026年 7月号 通巻231号
 【r…2026年 7月号 通巻703号】 r…2026年 7月号 通巻703号
 【音…2026年 7月号 通巻295号】 音…2026年 7月号 通巻295号
 【ミ…2026年 7月号 通巻794号】 ミ…2026年 7月号 通巻794号
 【R…2026年 7月号 通巻595号】 R…2026年 7月号 通巻595号
 【Jaz.in　2026年 Augu…】 Jaz.in　2026年 Augu…
 【C…2026年 6月号 通巻493号】 C…2026年 6月号 通巻493号
 【M…2026年 6月号 通巻230号】 M…2026年 6月号 通巻230号
 【r…2026年 6月号 通巻702号】 r…2026年 6月号 通巻702号
 【ミ…2026年 6月号 通巻793号】 ミ…2026年 6月号 通巻793号
 【音…2026年 6月号 通巻294号】 音…2026年 6月号 通巻294号
 【マイルス・デイヴィス大百科】 マイルス・デイヴィス大百科
小川 隆夫／著 【星野源論】 星野源論
戸部田 誠／著,… 【評伝福居良　：　世界をめぐる北のジ…】 評伝福居良　：　世界をめぐる北のジ…
栗山 慎二／著 【R…2026年 6月号 通巻594号】 R…2026年 6月号 通巻594号
 【Jaz.in　2026年 July…】 Jaz.in　2026年 July…
 【C…2026年 5月号 通巻492号】 C…2026年 5月号 通巻492号
 【M…2026年 5月号 通巻229号】 M…2026年 5月号 通巻229号
 【r…2026年 5月号 通巻701号】 r…2026年 5月号 通巻701号
 【ミ…2026年 5月号 通巻792号】 ミ…2026年 5月号 通巻792号
 【音…2026年 5月号 通巻291号】 音…2026年 5月号 通巻291号
 【ピアノから聴くマイルス・デイビス　…】 ピアノから聴くマイルス・デイビス　…
マイク・モラスキ… 【本の中の、ジャズの話。】 本の中の、ジャズの話。
山本 善行／著 【ソニー・ロリンズ伝】 ソニー・ロリンズ伝
エイダン・レヴィ… 【マイルス・デイヴィスの時代　：　ジ…】 マイルス・デイヴィスの時代　：　ジ…
小川 隆夫／著 【R…2026年 5月号 通巻593号】 R…2026年 5月号 通巻593号
 【Jaz.in　2026年 June…】 Jaz.in　2026年 June…
 【C…2026年 4月号 通巻491号】 C…2026年 4月号 通巻491号
 【M…2026年 4月号 通巻228号】 M…2026年 4月号 通巻228号
 【r…2026年 4月号 通巻700号】 r…2026年 4月号 通巻700号
 【音…2026年 4月号 通巻290号】 音…2026年 4月号 通巻290号
 【ミ…2026年 4月号 通巻791号】 ミ…2026年 4月号 通巻791号
 【アイリッシュ・ロック完全版】 アイリッシュ・ロック完全版
和久井 光司／責… 【R…2026年 4月号 通巻592号】 R…2026年 4月号 通巻592号
 【Jaz.in　2026年 May …】 Jaz.in　2026年 May …
 【C…2026年 3月号 通巻490号】 C…2026年 3月号 通巻490号
 【M…2026年 3月号 通巻227号】 M…2026年 3月号 通巻227号
 【r…2026年 3月号 通巻699号】 r…2026年 3月号 通巻699号
 【ミ…2026年 3月号 通巻790号】 ミ…2026年 3月号 通巻790号
 【音…2026年 3月号 通巻288号】 音…2026年 3月号 通巻288号
 【世界史はジャズで踊る】 世界史はジャズで踊る
村井 康司／著
ロック音楽-歴史
【検証・80年代日本のロック】 検証・80年代日本のロック
小島 智／著 【パンクの系譜学】 パンクの系譜学
川上 幸之介／著 【知られざるヴィジュアル系バンドの世…】 知られざるヴィジュアル系バンドの世…
冬将軍／著 【女パンクの逆襲　：　フェミニスト音…】 女パンクの逆襲　：　フェミニスト音…
ヴィヴィエン・ゴ… 【フェンダーVSギブソン　：　音楽の…】 フェンダーVSギブソン　：　音楽の…
イアン・S.ポー… 【1970年代のプログレ　：　5大バ…】 1970年代のプログレ　：　5大バ…
馬庭 教二／著 【70年代ロックとアメリカの風景　：…】 70年代ロックとアメリカの風景　：…
長澤 唯史／著 【ISHIYA私観　：　ジャパニーズ…】 ISHIYA私観　：　ジャパニーズ…
ISHIYA／著 【ミニコミ「英国音楽」とあのころの話…】 ミニコミ「英国音楽」とあのころの話…
小出 亜佐子／著 【ヒッピー世代の先覚者たち　：　対抗…】 ヒッピー世代の先覚者たち　：　対抗…
中山 悟視／編著 【The birth of loud…】 The birth of loud…
Ian S. P… 【ビートルズはどこから来たのか　：　…】 ビートルズはどこから来たのか　：　…
和久井 光司／著 【ロック史】 ロック史
北中 正和／[著… 【ロックとカウンターカルチャー激動の…】 ロックとカウンターカルチャー激動の…
室矢 憲治／著 【愛歌　：　ロックの半世紀】 愛歌　：　ロックの半世紀
音羽 信／著 【パンク・レヴォリューション】 パンク・レヴォリューション
大鷹 俊一／編,… 【来日ミュージシャンのポスター&フラ…】 来日ミュージシャンのポスター&フラ…
坂口 透／[編]… 【ロックで学ぶ世界史】 ロックで学ぶ世界史
山崎 智之／著 【ロックの歴史】 ロックの歴史
中山 康樹／著 【来日ロック伝説1960's-200…】 来日ロック伝説1960's-200…
 【ダンス・ドラッグ・ロックンロール2】 ダンス・ドラッグ・ロックンロール2
久保 憲司／著,… 【ダンス・ドラッグ・ロックンロ…[1]】 ダンス・ドラッグ・ロックンロ…[1]
久保 憲司／著,… 【ロック・クロニクル　：　現代史のな…】 ロック・クロニクル　：　現代史のな…
広田 寛治／著 【ロック・コネクション　：　写真と系…】 ロック・コネクション　：　写真と系…
ブルーノ・マクド… 【亀渕昭信のロックンロール伝　：　ビ…】 亀渕昭信のロックンロール伝　：　ビ…
亀渕 昭信／著 【ビートルズにいちばん近い記者　：　…】 ビートルズにいちばん近い記者　：　…
淡路 和子／著 【ポストパンク・ジェネレーション19…】 ポストパンク・ジェネレーション19…
サイモン・レイノ… 【証言!日本のロック70'…vol.2】 証言!日本のロック70'…vol.2
難波 弘之／編,… 【日本でロックが熱かったころ】 日本でロックが熱かったころ
井上 貴子／編著 【ビートルズとアメリカ・ロック史　：…】 ビートルズとアメリカ・ロック史　：…
中山 康樹／著 【証言!日本のロック70's】 証言!日本のロック70's
難波 弘之／編,… 【ゴールデン・メモリーズ・オブ・ロッ…】 ゴールデン・メモリーズ・オブ・ロッ…
かまち 潤／著 【魔獣の鋼鉄黙示録　：　ヘビーメタル…】 魔獣の鋼鉄黙示録　：　ヘビーメタル…
イアン・クライス… 【『at武道館』をつくった男　：　デ…】 『at武道館』をつくった男　：　デ…
和久井 光司／著 【日本の60年代ロックのすべてCOM…】 日本の60年代ロックのすべてCOM…
黒沢 進／著,H… 【アメリカン・ハードコア】 アメリカン・ハードコア
スティーヴン・ブ… 【わが青春のロック黄金狂時代　：　ビ…】 わが青春のロック黄金狂時代　：　ビ…
東郷 かおる子／… 【ロック・デイズ　：　1964-19…】 ロック・デイズ　：　1964-19…
マイケル・ライド… 【'60sロック自伝】 '60sロック自伝
鮎川 誠／著 【ブリティッシュ・ロックの黄金時代　…】 ブリティッシュ・ロックの黄金時代　…
舩曳 将仁／著 【湯川れい子のロック50年　：　見た…】 湯川れい子のロック50年　：　見た…
湯川 れい子／著… 【昭和浪漫ロカビリー　：　聞き書き:…】 昭和浪漫ロカビリー　：　聞き書き:…
ビリー諸川／著 【ウーマン・イン・ロッククロニクル　…】 ウーマン・イン・ロッククロニクル　…
 【風都市伝説　：　1970年代の街と…】 風都市伝説　：　1970年代の街と…
北中 正和／責任… 【聴け!伝説の日本ロック1969-7…】 聴け!伝説の日本ロック1969-7…
 【ロック・クロニクル1952-200…】 ロック・クロニクル1952-200…
広田 寛治／著 【エルヴィスが社会を動かした　：　ロ…】 エルヴィスが社会を動かした　：　ロ…
マイケル・T.バ… 【ダイヤモンド・スカイのもとに】 ダイヤモンド・スカイのもとに
バーニー・ホスキ… 【ロック&ポップスの歴史　：　知りた…】 ロック&ポップスの歴史　：　知りた…
三宅 はるお／著 【日本盤ROCK&POPSプレミア・…】 日本盤ROCK&POPSプレミア・…
菅田 泰治／編 …

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「成長するとは、生産性が上がること」元マッキンゼーの人材育成マネジャーが明かす生産性の上げ方。『採用基準』から４年。いま「働き方改革」で最も重視すべきものを問う。
(他の紹介)目次 序章　軽視される「生産性」
第１章　生産性向上のための四つのアプローチ
第２章　ビジネスイノベーションに不可欠な生産性の意識
第３章　量から質の評価へ
第４章　トップパフォーマーの潜在力を引き出す
第５章　人材を諦めない組織へ
第６章　管理職の使命はチームの生産性向上
第７章　業務の生産性向上に直結する研修
第８章　マッキンゼー流　資料の作り方
第９章　マッキンゼー流　会議の進め方
終章　マクロな視点から
(他の紹介)著者紹介 伊賀 泰代
　キャリア形成コンサルタント。兵庫県出身。一橋大学法学部を卒業後、日興證券引受本部（当時）を経て、カリフォルニア大学バークレー校ハース・スクール・オブ・ビジネスにてＭＢＡを取得。１９９３年から２０１０年末までマッキンゼー・アンド・カンパニー、ジャパンにてコンサルタント、および、人材育成、採用マネージャーを務める。２０１１年に独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。