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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
元町 | 3012812891 | 302/ｾ/ | 図書室 | 1B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001081098 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
インドから考える 子どもたちが微笑む世界へ |
| 書名ヨミ |
インド カラ カンガエル |
| 著者名 |
アマルティア・セン／著
|
| 著者名ヨミ |
アマルティア セン |
| 著者名 |
山形 浩生／訳 |
| 著者名ヨミ |
ヤマガタ ヒロオ |
| 出版者 |
NTT出版
|
| 出版年月 |
2016.9 |
| ページ数 |
21,319p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
302.25
|
| 分類記号 |
302.25
|
| ISBN |
4-7571-4345-6 |
| 内容紹介 |
インドが生んだ世界の叡智アマルティア・センが、経済・社会政策の問題にとどまらず、インドの民主主義の在り方やその歴史的・文化的背景についても縦横に論じる。国連、インド国会等、さまざまな場所で行った講演も収録。 |
| 著者紹介 |
1933年インド生まれ。経済学者。アジア初のノーベル経済学賞受賞者。著書に「正義のアイデア」「アイデンティティと暴力」「議論好きなインド人」など。 |
| 件名 |
インド |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
この本では、発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすくつたえるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介しています。 |
| (他の紹介)目次 |
発酵食品をつくる微生物
スーパーマーケットにならぶ発酵食品
材料や仕こみでかわるみその味
地域ごとにちがうみそ
見学しよう！みそ工場
しょうゆは万能調味料
見学しよう！しょうゆ工場
ねばねば納豆のひみつ
見学しよう！納豆工場
世界一かたい食べもの？かつおぶし
見学しよう！かつおぶし工場
こんなにちがう！チーズの味
料理に大かつやく！日本酒・酢
大人の飲みもの、ワインとビール
昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小泉 武夫
東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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