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書誌情報

書名

江戸の好奇心花ひらく「科学」   集英社新書  

著者名 池内 了/著
出版者 集英社
出版年月 2023.7


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関連資料

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池内 了
2023
289.3 289.3
山菜 野草 料理-野菜 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001783779
書誌種別 図書
書名 江戸の好奇心花ひらく「科学」   集英社新書  
書名ヨミ エド ノ コウキシン ハナ ヒラク カガク 
著者名 池内 了/著
著者名ヨミ イケウチ サトル
出版者 集英社
出版年月 2023.7
ページ数 333p
大きさ 18cm
分類記号 402.105
分類記号 402.105
ISBN 4-08-721271-6
内容紹介 和算、花火、金魚、園芸、からくり…。町民から大名まで、江戸の人びとが熱中した知の蓄積を丁寧に辿り直し、近代科学とは一線を画す「もうひとつの科学」の姿を浮かび上がらせる。
著者紹介 兵庫県生まれ。天文学者・宇宙物理学者。名古屋大学名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。「科学の考え方・学び方」で講談社科学出版賞を受賞。
件名 科学-日本、日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 ハコベやタンポポなど身近な123種が食卓の一品に変身!
(他の紹介)目次 春から夏へ(ツクシ/スギナ
イタドリ
ハマダイコン
タンポポ
フノリ ほか)
秋から冬、そしてふたたび春へ(ナツメ
クズ
サワアザミ
タデ
ヤマボウシ ほか)
(他の紹介)著者紹介 平谷 けいこ
 大阪府大阪市生まれ。大阪学芸大学(現大阪教育大学)卒業。小学校教諭を経て、摘み菜料理研究家。近畿植物同好会会員。食薬草の会で研究し、1985年から各地の特色を活かした摘み菜料理を創作・発表。朝日新聞「野で健康をつくる」連載をきっかけに1995年「摘み菜を伝える会」を発足。マスコミや自治体等の活動を通して“摘み菜は心と暮らしを元気にするふるさと力”をテーマに、全国に輪をひろげている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
赤間 博斗
 1970年、島根県生まれ。実家は元料理屋。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、関西を中心に料亭やホテルなどで修業。日本調理師協会師範、日本料理調理技能士、だしソムリエ、野菜ソムリエなど。日本料理新技術全書や朝日新聞など、多数掲載。現在、大阪屋ひいなの湯調理長。読売テレビ「かんさい情報ネットten」の“プロに勝てるか!?「シェフvs主婦」料理バトル”コーナーに出演中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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