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今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　

著者名 鵜飼 真妃／著 　 曽根 小有里／料理監修
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113264099596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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著者名ヨミ ソネ サユリ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
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ISBN 4-295-20220-2
内容紹介 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。
著者紹介 だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 西洋絵画では、特定の人物と結びつけて描かれるアトリビュートや、単独で意味を持つシンボルが随所に描きこまれている。本書では、ギリシャ・ローマ神話やキリスト教、アレゴリー（寓意）に関するアトリビュートから、さまざまなシンボルまでを幅広く解説。日本人にも馴染み深い名画に込められた本来の意味を読み解いていく。
(他の紹介)目次 序論　絵画を読み解く修辞学
第１章　花
第２章　果物
第３章　樹木
第４章　動物
第５章　鳥
第６章　幻想動物
第７章　物と身体
(他の紹介)著者紹介 平松 洋
　美術評論家、フリー・キュレーター。１９６２年岡山県生まれ。早大文卒。展覧会の企画・運営やプランニングとともに執筆活動を行い、早稲田大学エクステンションセンターなどで講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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