蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み
|
| 著者名 |
今井 亮平/著
|
| 出版者 |
勁草書房
|
| 出版年月 |
2004.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
清田 | 5513296847 | 588/イ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006400150541 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
安全とおいしさの追求 「良い食品を作る会」の試み |
| 書名ヨミ |
アンゼン ト オイシサ ノ ツイキュウ |
| 著者名 |
今井 亮平/著
|
| 著者名ヨミ |
イマイ リョウヘイ |
| 出版者 |
勁草書房
|
| 出版年月 |
2004.7 |
| ページ数 |
269p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
588.09
|
| 分類記号 |
588.09
|
| ISBN |
4-326-65294-2 |
| 内容紹介 |
量産型、簡易型ではない本来の作り、安全性に裏付けられた食品を求める人々へ。醬油、漬物、うどん、豆腐、清酒など、ごまかしのない食品作りを追求する経営者たちの奮闘記。 |
| 著者紹介 |
1946年神奈川県生まれ。横浜国立大学経済学部卒業。日本経済新聞社にて流通・マーケティング分野を延べ13年間担当。著書に「オンリーワンの蔵」がある。 |
| 件名 |
食品工業、食品衛生 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
海の向こうから輸入され、木の活字を使い、京の書籍のまねをして町の読み物として、お上の教諭のために、字の書き方を習い、字を読むために学び、さまざまな目的をもったさまざまな出来方の書物や印刷物が、近世から近代へとその存在を主張した。その百花繚乱。 |
| (他の紹介)目次 |
総論 書籍の宇宙(たまたま 目をくらます仕掛け) 1 歴史と漢籍―輸入、書写、和刻(日本文化のなかの漢籍 王朝の文化と漢籍 ほか) 2 古活字版の世界―近世初期の書籍(古活字版の世界 『施氏七書講義』の刊行と享受 ほか) 3 「書」の手本の本―法帖研究の意義と方法(法帖と呼ばれる「書」の手本 和刻法帖研究 ほか) 4 辞書から近世をみるために―節用集を中心に(近世の辞書 近世初期節用集の展開 ほか) 5 江戸版からみる一七世紀日本(初期出版界における江戸版の展開 古浄瑠璃の展開 ほか) 6 領内出版物―治世と書籍(メディアとしての領内出版物 一七世紀―地域教諭書から藩法へ ほか) 7 何を藩版として認めるのか―蔵版の意味するもの(藩版の多様性 藩版の三つの特徴 ほか) 8 草双紙論(享受の実際 その特性 ほか) 9 書籍の近代―東京稗史出版社の明治一五年(東京稗史出版社刊行の造本様式 東京稗史出版社起業の風景 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 俊幸 1956年、北海道生まれ。中央大学大学院博士課程満期退学。現在、中央大学文学部教授。専攻、書籍文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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