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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

真人生の創造 中村天風講演録    

著者名 中村 天風/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2015.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119650638159/ナ/書庫2一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別西8213131991159/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2015
443.9 443.9
宇宙論

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001827109
書誌種別 図書
書名 チョコレートを極める12章     
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ 
著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 はじめに
第2章 一様等方宇宙
第3章 密度ゆらぎの進化
第4章 密度ゆらぎの統計と観測量
第5章 大規模構造と非線形摂動論
第6章 統合摂動論の基礎
第7章 統合摂動論の応用
第8章 おわりに


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