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書誌情報

書名

近代日本の乳食文化 その経緯と定着    

著者名 江原 絢子/編著   平田 昌弘/編著   和仁 皓明/編著   Jミルク/企画編集
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180591208648.1/キ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310428832648.1/エ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2003
402 402
科学技術-歴史 科学ジャーナリズム-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001454051
書誌種別 図書
書名 近代日本の乳食文化 その経緯と定着    
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ 
著者名 江原 絢子/編著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 平田 昌弘/編著
著者名ヨミ ヒラタ マサヒロ
著者名 和仁 皓明/編著
著者名ヨミ ワニ コウメイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.12
ページ数 9,402,36p
大きさ 22cm
分類記号 648.1
分類記号 648.1
ISBN 4-8058-5999-5
内容紹介 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Jミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。
件名 牛乳-歴史、乳製品-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 科学技術報道史の基礎
第2章 科学雑誌
第3章 公害
第4章 サリドマイド事件
第5章 原子力
第6章 リスク1―オゾン層の保護
第7章 リスク2―ダイオキシン
第8章 リスク3―環境ホルモン
第9章 リスク4―遺伝子組み換え食品
(他の紹介)著者紹介 御代川 貴久夫
 1949年神奈川県生まれ。1974年東京教育大学理学研究科修士課程修了。1980年理学博士(筑波大学)。現在、一橋大学大学院社会学研究科特任教授。専攻は環境教育学・科学メディア論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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