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書誌情報

書名

シェフを「つづける」ということ     

著者名 井川 直子/著
出版者 ミシマ社
出版年月 2015.3


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2019
2019
594.9 594.9
アメリカ合衆国-経済

書誌詳細

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タイトルコード 1008000913937
書誌種別 図書
書名 シェフを「つづける」ということ     
書名ヨミ シェフ オ ツズケル ト イウ コト 
著者名 井川 直子/著
著者名ヨミ イカワ ナオコ
出版者 ミシマ社
出版年月 2015.3
ページ数 271p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-903908-58-8
内容紹介 2002年春、シェフになることを夢見てイタリアで修業する日本人コックたちを取材した著者が、彼らのその後の「10年」を追う。親の介護、経営難、自身の病気など、様々な困難の中で選んできた、彼らの生き方とは?
著者紹介 1967年秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に「イタリアに行ってコックになる」など。
件名 料理(西洋)-イタリア、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 大衆を食いものにして、何の責任もとらず、富をむさぼる上流層。その手口は、政治・経済のルールを自分たちに都合よく作り上げ、それがすべての人々の利益になると大衆に信じ込ませるものだった。アメリカ、ヨーロッパ、そして日本で拡大しつつある「不平等」の仕組みを解き明かし、万人に報いる経済システムの構築を提言する。
(他の紹介)目次 序 困窮から抜け出せないシステム
第1章 1%の上位が99%の下位から富を吸い上げる
第2章 レントシーキング経済と不平等な社会のつくり方
第3章 政治と私欲がゆがめた市場
第4章 アメリカ経済は長期低迷する
第5章 危機にさらされる民主主義
第6章 大衆の認識はどのように操作されるか
第7章 お金を払える人々のための“正義”
第8章 緊縮財政という名の神話
第9章 上位1%による上位1%のためのマクロ経済政策と中央銀行
第10章 ゆがみのない世界への指針


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