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書誌情報

書名

天才シェフ危機一髪 世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話    

著者名 キンバリー・ウィザースプーン/編   アンドリュー・フリードマン/編   実川 元子/訳   松野 泰子/訳
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3313010708596/テ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 菊水元町4313005375596/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000091480
書誌種別 図書
書名 天才シェフ危機一髪 世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話    
書名ヨミ テンサイ シェフ キキ イッパツ 
著者名 キンバリー・ウィザースプーン/編
著者名ヨミ キンバリー ウィザースプーン
著者名 アンドリュー・フリードマン/編
著者名ヨミ アンドリュー フリードマン
著者名 実川 元子/訳
著者名ヨミ ジツカワ モトコ
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10
ページ数 10,370p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-8222-4705-8
内容紹介 何があっても料理は出す! ミシュラン三ツ星シェフたち40人が経験したとんでもない窮地や信じられないような失敗。彼らは危機一髪の事態をどうやって切り抜けたのか?
著者紹介 マンハッタンを拠点とする著作権エージェント、インクウェル・マネジメントの創設共同経営者。
件名 料理(西洋)、調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 2011年3月、東日本大震災に伴い福島第一原発で事故が起きた。火災、放射能漏れ、後手に回った東京電力の対応など、2007年7月の新潟・柏崎刈羽原発事故で指摘された教訓はなぜ生かされなかったのか―。検証ルポ『「震度6強」が原発を襲った』に福島事故を大幅加筆し緊急出版。
(他の紹介)目次 序章 東日本大震災―福島原発を襲った巨大津波(日本初の「原子力緊急事態宣言」
異常事態の連鎖
放射能が及ぼす影響
「レベル7」の戦い
明暗を分けた津波対策)
第1章 柏崎刈羽原発が揺れた(その時、原発では
霞が関にも激震
東電の対応
広がる波紋
原発の被害
険しい運転再開への道)
第2章 みえてこない地震の正体(原発直下に断層
読み切れない断層の姿
阪神大震災にも起こしたひずみ集中帯)
第3章 揺れる原発耐震指針(耐震設計審査指針とは
見直しに5年の「難産」
激突が続いた分科会
「震度6強」が突きつけたもの)
第4章 ケーススタディ「原発震災」(浜岡原発とプレート境界地震
評価甘い活断層)
第5章 世界の原発と地震(米国に波紋
原発の変遷
温暖化の追い風と地震リスク)


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