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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
はちけん | 7410251990 | 596/ニ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000317177 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
<日本全国>絶品漬物ブック |
書名ヨミ |
ニッポン ゼンコク ゼッピン ツケモノ ブック |
著者名 |
宮尾 茂雄/監修
|
著者名ヨミ |
ミヤオ シゲオ |
出版者 |
東京書籍
|
出版年月 |
2010.8 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.3
|
分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-487-80466-5 |
内容紹介 |
日本各地で作られている地方色豊かな漬物のなかから71品を選び、製法や種類に関する解説とともに紹介。購入できるお店、メーカー情報も掲載する。データ:2010年7月現在。 |
件名 |
漬物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本の漬物の「名品」をピックアップ。その土地土地の漬物がわかる。名店、名ブランドがわかる。日本に古くから身近にあった加工食品、漬物を、製法と合わせて紹介。購入できるお店、メーカー情報も掲載。 |
(他の紹介)目次 |
北海道・東北地方の漬物 関東地方の漬物 甲信越・北陸・東海地方の漬物 近畿地方の漬物 中国地方の漬物 四国地方の漬物 九州地方の漬物 |
(他の紹介)著者紹介 |
宮尾 茂雄 東京家政大学教授。農学博士。全日本漬物協同組合連合会・常任顧問。1973年東京農工大学農学部卒業、東京都農業試験場食品研究室入都。東京都立食品技術センター副参事研究員を経て、東京家政大学教授、四川大学客員教授(中国)。主に食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事する。1996年日本食品科学工学会学会賞(技術賞)、2003年日本食品保蔵科学会学会賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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