蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118258458 | 596.4/コハ/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000272915 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
駅弁革命 「東京の駅弁」にかけた料理人・横山勉の挑戦 交通新聞社新書 |
書名ヨミ |
エキベン カクメイ |
著者名 |
小林 祐一/著
|
著者名ヨミ |
コバヤシ ユウイチ |
著者名 |
小林 裕子/著 |
著者名ヨミ |
コバヤシ ヒロコ |
出版者 |
交通新聞社
|
出版年月 |
2010.4 |
ページ数 |
247p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596.4
|
分類記号 |
596.4
|
ISBN |
4-330-13710-0 |
内容紹介 |
特徴のない東京の駅弁を変える! 「冷めてもおいしい」という料理の異色ジャンルに足を踏み入れた一料理人の苦悩、試行錯誤、挑戦と、東京発の大ヒット駅弁を次々と生み出したプロセスを紹介する。 |
件名 |
駅弁 |
個人件名 |
横山 勉 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
特徴のない東京の駅弁を変える!地方の名産を盛り込み、旅情たっぷりに仕立てるのが一般的な駅弁のイメージだが、東京の場合はどうなのか?本書は、「冷めてもおいしい」という料理の異色ジャンルに足を踏み入れた一料理人の苦悩、試行錯誤、挑戦と、東京発の大ヒット駅弁を次々と生み出したプロセスを追うヒューマン・ドキュメント。 |
(他の紹介)目次 |
序章 低迷―料亭の料理人が「駅弁」の世界へ 第1章 助走 「高くてまずい駅弁」を変える―季節の吹き寄せ弁当 第2章 始動 「冷めてもおいしいご飯」を追求―幸福べんとう 第3章 転機 2000円台のプロデュース弁当に挑戦―大人の休日弁当 第4章 力強い一歩 東京名物の駅弁を作りたい―東京弁当 第5章 さらなる高みへ 日本の美味を集めた究極の駅弁―極附弁当 第6章 既成概念を破る 一人で始めたもうひとつの革命―北海味メッセ 第7章 航海は続く―未来へと続く「駅弁革命」 |
内容細目表
前のページへ