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書誌情報

雑誌名

小樽学

巻号名 2022年11月号 通巻164号
通番 00164
発行日 20221110
出版者 歴史文化研究所

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000366065
巻号名 2022年11月号 通巻164号
通番 00164
発行日 20221110
特集記事 小樽歴史探索■59 小樽の歴史を深読み 小樽の市井を描く「稲垣益穂日誌」より46
出版者 歴史文化研究所

(他の紹介)内容紹介 誰もが家庭で食べ慣れた身近な食べ物「納豆」を一流料理人が調理すれば、さらに魅力の料理へと早がわり！イタリアン、すし、中華、居酒屋、創作和食の５人の達人が、本気で、真正面から、「納豆かけごはん」に取り組みました。
(他の紹介)目次 イタリア料理店『トラットリアパーチェ』の宇佐見秀之氏が考えた魅惑の納豆かけごはん３１（リコッタと納豆かけごはん
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すし店『寿司処江戸翔』の渡部昭彦氏が考えた魅惑の納豆かけごはん３１（バラのトマトサラダ風納豆かけごはん
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内容細目表

1 小樽歴史探索■59 小樽の歴史を深読み 小樽の市井を描く「稲垣益穂日誌」より46
2 後志見聞録■59 小樽のテーマ別の歴史 身欠
3 小樽の歴史的建造物■133 日本郵船小樽支店支店長社宅の建築調査報告から
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