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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180548182675.3/ヒ/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○

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木下 昌輝
2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001417533
書誌種別 図書
書名 フリーイノベーション     
書名ヨミ フリー イノベーション 
著者名 エリック・フォン・ヒッペル/著
著者名ヨミ エリック フォン ヒッペル
著者名 鷲田 祐一/監修・訳
著者名ヨミ ワシダ ユウイチ
著者名 古江 奈々美/訳
著者名ヨミ フルエ ナナミ
出版者 白桃書房
出版年月 2019.9
ページ数 13,246,28p
大きさ 21cm
分類記号 675.3
分類記号 675.3
ISBN 4-561-26715-7
内容紹介 消費者は、自分の自由時間を使って無償のイノベーション、フリーイノベーションを行っている。企業によるイノベーションに加え、それを補完し、相互作用を持つフリーイノベーションの重要性と体系について解説する。
著者紹介 マサチューセッツ工科大学スローンマネジメントスクール教授(技術イノベーション領域)。著書に「イノベーションの源泉」「民主化するイノベーションの時代」など。
件名 製品計画、技術革新
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 焼き菓子から冷菓、洋菓子から和菓子まで、15種・45の楽しいレシピ。
(他の紹介)目次 しっとり(パウンドケーキ
バターを使わないパウンドケーキ ほか)
ふわふわ(ショートケーキ
カステラ ほか)
どっしり(チーズケーキ
テリーヌショコラ ほか)
ぷるぷる(プリン
ゼリー ほか)
(他の紹介)著者紹介 加藤 里名
 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリの「LE CORDON BLEU」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、「LAURENT DUCH^ENE」をスタージュとして勤務。帰国後は2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Sucreries」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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