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書名

ストックペーストカレー　簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ　　MARBLE BOOKS　　

著者名 香取 薫／著
出版者 マーブルトロン
出版年月 2009.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118204452596/ｶ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000162084
書誌種別 図書
書名 ストックペーストカレー　簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ　　MARBLE BOOKS　　
書名ヨミ ストック ペースト カレー　
著者名 香取 薫／著
著者名ヨミ カトリ カオル
出版者 マーブルトロン
出版年月 2009.5
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-12-390226-7
内容紹介 「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラのオリジナルストックで作る、簡単カレーのレシピ集。インドの伝統料理から、アッと驚くアイデアカレーまで、簡単&絶品のレシピが満載。
著者紹介 1962年東京生まれ。インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。(有)食スタイルスタジオ取締役社長。日本香辛料研究会会員。著書に「インドごはん」など。
件名 カレー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 甘みやコク、クミンの芳香がとけ込んだ「玉ねぎペースト」、酸味と華やかな香りの「トマトペースト」、味わい深い辛さの素「辛みペースト」、香りのハーモニーの総仕上げ「香りマサラ」。本格カレーが魔法のようにサッサッサッ！とできちゃいます。
(他の紹介)目次 ストックペースト／ストックマサラ
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(他の紹介)著者紹介 香取 薫
　インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。有限会社食スタイルスタジオ取締役社長。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は１９９２年創業、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。１９６２年東京生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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