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書誌情報

書名

日本の文学  42  掘 辰雄 

著者名 堀 辰雄/著
出版者 中央公論社
出版年月 1964.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181311374918.6/ニ/42書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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堀 辰雄
2000
616.2 616.2
稲-歴史 中国-農業 すし

書誌詳細

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タイトルコード 1001000604330
書誌種別 図書
書名 日本の文学  42  掘 辰雄 
書名ヨミ ニホン ノ ブンガク 
著者名 堀 辰雄/著
著者名ヨミ ホリ タツオ
出版者 中央公論社
出版年月 1964.9
ページ数 528p
大きさ 18cm
分類記号 918.6
分類記号 918.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。
(他の紹介)目次 第1章 なれずしの故郷へ
第2章 再びなれずしを追う
第3章 稲はどこで生まれたか
第4章 稲作の伝播と言語
第5章 ネチネチVSパラパラ嗜好
第6章 旧満州へ、台湾へ
第7章 漢民族とすし
(他の紹介)著者紹介 松本 紘宇
 1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業後、サッポロビールに入社。69年退社後、ニューヨークに渡り、日本レストランでのアルバイトや魚介類のバイヤーを経た後、ニューヨークで最初の寿司専門店『竹寿司』を開業。以後ワシントンD.C.、トロント、ベルギーなどに『竹寿司』チェーンを展開。現在は食文化研究家として、世界各地を遍歴中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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