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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

遊郭をみる     

著者名 下川 耿史/著   林 宏樹/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118250927384.9/シ/1階図書室47B一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6113136797384/シ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 新琴似新川2213019348384/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 苗穂・本町3413025457384/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 図書情報館1310012107384.9/シ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
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596.63 596.63
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001898746
書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?  子供の科学サイエンスブックスNEXT  
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ 
著者名 石川 伸一/著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
分類記号 498.53
分類記号 498.53
ISBN 4-416-52471-8
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名 食品化学、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日琉交易を日宋貿易の分流としてとらえ琉球を東アジア史の大きな流れの中に位置づける。喜界島城久遺跡をはじめカムィヤキ・ヤコウガイ・石鍋・中国製陶磁など今まさに「発見の時代」を迎えている琉球弧の考古学の現場からの報告。
(他の紹介)目次 日宋貿易と日琉交易
日宋交易の道―小値賀・博多・宗像
琉球列島出土の滑石製石鍋とその意議
万之瀬川流域の遺跡―遺物からみる交易の可能性
南島交易とヤブサ―不知火海沿岸を中心に
城久遺跡群とキカイガシマ―琉球弧と喜界島勢力圏
海の古奄美―東アジア海域の十五世紀を読む
境界域の奄美―赤木名城と倉木崎海底遺跡
ヤコウガイ交易―琉球弧と古代国家
徳之島カムィヤキ陶器窯跡―窯跡発見とその後の調査成果
グスク時代の幕開け―文物と農耕をめぐって
沖縄の玉とその交易
南島歌謡にみる交易
陶磁交易と宮古
八重山諸島の交易


内容細目表

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