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書誌情報

書名

人類一万年の文明論 環境考古学からの警鐘    

著者名 安田 喜憲/著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180265878204/ヤ/1階図書室34A一般図書一般貸出在庫   ○

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2023
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1008001200259
書誌種別 図書
書名 人類一万年の文明論 環境考古学からの警鐘    
書名ヨミ ジンルイ イチマンネン ノ ブンメイロン 
著者名 安田 喜憲/著
著者名ヨミ ヤスダ ヨシノリ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2017.10
ページ数 337,15p
大きさ 20cm
分類記号 204
分類記号 204
ISBN 4-492-22379-6
内容紹介 森を破壊する西洋型文明から、生命の水と森を守る日本型文明の時代へ-。「災害と文明」「生命文明の時代」などについて論じた、環境史観の提唱者による文明論の集大成。『電気新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 1946年三重県生まれ。東北大学大学院理学研究科修了。理学博士。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長、立命館大学環太平洋文明研究センター長。紫綬褒章受章、中日文化賞など受賞。
件名 文化、環境問題
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる!
(他の紹介)目次 第1章 野菜ときのこの天ぷら(野菜の天ぷら作り3つのコツ
アスパラガス ほか)
第2章 魚介の天ぷら(魚介の天ぷら作り3つのコツ
車海老 ほか)
第3章 かき揚げ(かき揚げ作り3つのコツ
海老のかき揚げ ほか)
第4章 おかず天ぷら(野菜天ぷらの黄身酢がけ
白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
 東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。23歳で「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢、以後21年間務めた。1991年に独立し、「てんぷら近藤」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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