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書誌情報

書名

図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性    

著者名 堀江 正一/編著   尾上 洋一/編著   一戸 正勝/[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ホ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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コリン・タッジ 大場 秀章 渡会 圭子
2008
653.2 653.2
樹木

書誌詳細

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タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性    
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク 
著者名 堀江 正一/編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一/編著
著者名ヨミ オノウエ ヨウイチ
著者名 一戸 正勝/[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地球上に存在するあらゆる樹木を科学的に分析・解説し、人類の未来さえも脅かす数々の環境問題に植物学の見地から警鐘を鳴らす。
(他の紹介)目次 第1部 樹木とは何か―What Is a Tree?(素朴な疑問に複雑な答え
樹木の命名・分類
樹木はどのように現れたのか
木質―木になること)
第2部 世界中の樹木―All the Trees in the World(花のない樹木―球果植物(針葉樹)
花の咲く樹木―モクレンその他の原始植物
単子葉植物
まったく新しい広葉樹
バラ亜綱の真正双子葉植物
キク亜綱の双子葉植物)
第3部 樹木の生活―The Life of Tree(樹木はどのように生きているのか
樹木が育つ場所、そこで育つ理由
木の社交生活―戦争か平和か)
第4部 樹木と人間―Trees and Us(樹木とともに生きる未来)
(他の紹介)著者紹介 タッジ,コリン
 ケンブリッジ大学で動物学を専攻。『ニューサイテンティスト』の編集者として科学ライターのキャリアをスタートし、その後、BBCでドキュメンタリーフィルムの制作を行なう。リンネ協会会員であり、農業や環境グループのアドバイザーも務める。著書多数。イギリス・オックスフォード在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
渡会 圭子
 翻訳家。上智大学文学部卒業。ガブリエル・ウォーカー『スノーボール・アース』(早川書房)で毎日出版文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大場 秀章
 東京大学名誉教授・東大総合研究博物館特任研究員・理学博士。専門は植物分類学・植物文化史。1943年東京生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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