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書誌情報

書名

魚のあんな話、こんな食べ方     

著者名 臼井 一茂/著
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012502161664/ウ/図書室6A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西岡5012614938664/ウ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2007
664.6 664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1006700476182
書誌種別 図書
書名 魚のあんな話、こんな食べ方     
書名ヨミ サカナ ノ アンナ ハナシ コンナ タベカタ 
著者名 臼井 一茂/著
著者名ヨミ ウスイ カズシゲ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2007.12
ページ数 180p
大きさ 21cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-7699-1069-5
内容紹介 魚や貝などの紹介と、食に係わる豆知識を盛り込んだ、四季折々に相模湾で水揚げされる魚たちを「見て」「料理して」「味わう」ための一冊。『神奈川新聞』に連載したコラム「相模湾おもしろ話おもしろ味」をもとに加筆。
著者紹介 1969年東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。神奈川県水産技術センター主任研究員。著書に「塩辛づくり隠し技」など。
件名 魚類、料理-魚
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 ちょっと魚博士になれて、そのうえ美味しい食べ方まで分かる!砂に潜って冬眠する魚は?イカとタコの吸盤の違いは?青魚には山葵?生姜?えっ!くさやと赤ワインが合うの?鹿尾菜とは?などなど。面白い話題が一杯。
(他の紹介)目次 大衆魚・海草類(アジアは味なり―マアジ
海水より高い体温―サバ ほか)
お祝い・高級魚(社交ダンスが好き―カイワリ
由来は磯の魚―イサキ ほか)
季節の魚(クサヤで赤ワイン―ムロアジ
強力な牙、海の狐―サワラ ほか)
エビ・カニ類、イカ・タコ類(車輪模様が由来―クルマエビ
台風は一列で避難―イセエビ ほか)
貝類・その他(豊富な貝殻模様―アサリ
アクビが蜃気楼に―ハマグリ ほか)
(他の紹介)著者紹介 臼井 一茂
 1969年、東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。現在、神奈川県水産技術センター主任研究員。水産物の利用加工分野を専門とし、鮮度保持や加工技術、衛生管理などを担当。学校給食への地場産水産物の利用促進や、地産地消の推進と地域特産品の開発などをおこなう。また、食生活改善推進員や消費者団体、生協などからの依頼により、県内各地で水産物と食にまつわる講演、そして、加工品作りや魚料理など、独創的な料理教室もおこなう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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