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書名

Bakery book　　VOL.15　柴田書店MOOK　粉が決め手のパンづくり　

出版者 柴田書店
出版年月 2023.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001796174
書誌種別 図書
書名 Bakery book　　VOL.15　柴田書店MOOK　粉が決め手のパンづくり　
書名ヨミ ベーカリー ブック　
出版者 柴田書店
出版年月 2023.9
ページ数 147p
大きさ 28cm
分類記号 588.32
分類記号 588.32
ISBN 4-388-80132-9
内容紹介 「粉が決め手のパンづくり」を特集。人気シェフの粉の選び方、ブレンドの仕方、粉の風味を生かすための独自の製法を紹介。国産小麦を謳う個性派ベーカリー、パン職人が注目する小麦生産者なども収録。
件名 パン・菓子製造業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いま、文学の王座を占める小説は、どのように生み出されてきたか？萌芽期から１８世紀にいたるイギリス小説のダイナミズムを原点に立ちもどって再考察する生成史。
(他の紹介)目次 第１部　総論（イギリスの散文文学
小説（ノヴェル）の誕生と展開）
第２部　源流（中世のロマンス
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第３部　黎明（ジョン・バニヤンと『天路歴程』
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第４部　誕生（日常卑近の写実―ノヴェルの誕生
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第５部　展開（サミュエル・ジョンソン博士と『アビシニアの王子ラセラスの物語』
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(他の紹介)著者紹介 依藤 道夫
　１９４１年鳥取市に生まれる。１９６６年東京教育大学文学部大学院修士課程修了。英米文学専攻。都留文科大学名誉教授。日本ペンクラブ会員。１９８４〜５年ハーヴァード大学客員研究員。２００１〜２年イェール大学客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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