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書名

味覚の授業　子どもの五感をめざめさせる　　　　

著者名 内坂 芳美／著
出版者 合同出版
出版年月 2007.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012644205498.5/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700458264
書誌種別 図書
書名 味覚の授業　子どもの五感をめざめさせる　　　　
書名ヨミ ミカク ノ ジュギョウ　
著者名 内坂 芳美／著
著者名ヨミ ウチサカ ヨシミ
出版者 合同出版
出版年月 2007.10
ページ数 101p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-7726-0400-0
内容紹介 1990年、フランスで生まれた「ルソン・ドゥ・グゥ(味覚の授業)」。五感を使って味を知り、食を楽しむことを子どもたちに教える授業です。それを参考に、日本の子どもたち向けに工夫した実践法を紹介します。
著者紹介 日本味覚教育協会会長、料理研究家。「内坂芳美料理教室」を主宰する傍ら、フランス料理のイベントコーディネーターとして活躍する。
件名 食育、味覚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス全土の小学校で実施されている「味覚の授業」。子どもの味覚を育てること、これすなわち「食育」の基本です。「塩」「酢」「チョコレート」「砂糖」を使います。子どもたちは、この４つの食材の色や形をよく見、においをかぎ、手と舌で感触を確かめ、食べる音を聞き、ゆっくりと味わいます。本書では、著者の実践方法を詳しく紹介しました。
(他の紹介)目次 １　だれでもできる「味覚の授業」（「味覚の授業」とは
授業の準備
授業の進め方
授業の注意点とポイント
「味覚の授業」の体験から）
２　フランスで始まった「味覚の授業」（フランスの「味覚の授業」
日本の「味覚の授業」）
３　子どもの味覚と食生活（子どもの成長と味覚
ごはんとお味噌汁をつくりましょう
子どもの食生活１０の提案
休日には家族そろって料理を）
(他の紹介)著者紹介 内坂 芳美
　日本味覚教育協会会長・料理研究家。「内坂芳美料理教室」主宰する傍ら、フランス料理のイベントコーディネーターとして活躍中。１９９０年フランスではじまった「味覚の授業」に興味を持ち、取材を重ねる。日本の子どもたちにも「味覚の授業」を体験させたいと、２０００年「日本味覚教育協会」を発足。日本で味覚教育を広めることをライフワークとする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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