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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
西岡 | 5012476577 | 596.6/ウ/ | 大型本 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
山の手 | 7012541327 | 596.6/ウ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
曙 | 9012494465 | 596.6/ウ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
菊水元町 | 4310286648 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
藤野 | 6210436793 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
6 |
はちけん | 7410085711 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500228343 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン |
書名ヨミ |
ハンド ミキサー デ ツクル オヤツ パン オカズ パン |
著者名 |
上田 淳子/著
|
著者名ヨミ |
ウエダ ジュンコ |
出版者 |
文化出版局
|
出版年月 |
2005.5 |
ページ数 |
87p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.63
|
分類記号 |
596.63
|
ISBN |
4-579-20941-9 |
内容紹介 |
めんどうな「こね」はもちろん、発酵後のガス抜き、二次発酵も省略OK! 思いついたときにぱっと焼け、ハンドミキサーさえあれば特別な道具もいらないおやつパン、おかずパンの作り方を紹介。 |
著者紹介 |
神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。パリの「アルページュ」等で修業。現在は自宅で西洋料理とお菓子、ワイン教室を主宰。著書に「3歳からのおべんとう」等。 |
件名 |
パン |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
基本のソフト生地の作り方(基本のソフト生地で作る食パン ドライトマトと粒マスタードのアルチザン ほか) リッチ生地(リッチ生地で作る食パン 抹茶小豆 ほか) 基本のセミハード生地の作り方(基本のセミハード生地で作る食パン クランベリー&アップル ほか) ハード生地(ハード生地で作るフォカッチャ ライ麦ナッツ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
上田 淳子 神戸市生れ。甲南女子短期大学卒業後、辻学園調理技術専門学校入学(西洋料理、製菓、製パン専攻)。卒業後は同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ(パン屋)をはじめ、フランス・パリのレストラン「アルページュ」、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで修業を積む。帰国後は東京・下北沢にあるサロン・ド・テでシェフ・パティシエとして勤務。現在は吉祥寺にある自宅で料理とお菓子、およびワイン教室を主宰。料理家として雑誌などで活躍する一方、双子の和範くん、将範くんの母としての経験を生かしながら子どもの「食」についての活動も行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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