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所蔵数 11 在庫数 10 予約数 0

書誌情報

書名

パンの絵本   つくってあそぼう  

著者名 かたおか ふさこ/へん   やまふく あけみ/え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116730391J59/ツ/10こどもの森7A児童書一般貸出在庫  
2 新琴似2012566713J59/ツ/10図書室児童書一般貸出在庫  
3 元町3012385500J59/ツ/図書室J7a児童書一般貸出貸出中  ×
4 東札幌4012456887J59/ツ/図書室24児童書一般貸出在庫  
5 厚別8012453794J59/ツ/10図書室30児童書一般貸出在庫  
6 清田5513316181J59/ツ/10大型本58児童書一般貸出在庫  
7 山の手7012533688J59/パ/図書室J01b児童書一般貸出在庫  
8 9012775046J59/ツ/10図書室18B児童書一般貸出在庫  
9 3311907244J59/ツ/図書室児童書一般貸出在庫  
10 東月寒5210259866J59/ツ/10図書室児童書一般貸出在庫  
11 はちけん7410016799J59/ツ/10図書室児童書一般貸出在庫  

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2005
596.63 596.63
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500208592
書誌種別 図書
書名 パンの絵本   つくってあそぼう  
書名ヨミ パン ノ エホン 
著者名 かたおか ふさこ/へん
著者名ヨミ カタオカ フサコ
著者名 やまふく あけみ/え
著者名ヨミ ヤマフク アケミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-540-04162-2
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。10巻では、世界のパンの自然と文化を体験。
著者紹介 広島県出身。ファーマーズベーカリー(有)カントリーグレイン代表取締役。2001年JP発芽食協会を設立し、発芽食の研究とベジタリアン料理を研究中。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本はお米が風土にあっているので、主食はごはんでパンはおやつという感じがあるけれど、世界の人々の6割はパン食なんだよ。パンの語源はラテン語の「食べもの」という広い意味があるんだ。それにしても、パンって、そもそもどんな食べもの?まず材料は、小麦、ライ麦、とうもろこし、きびなどの穀類。それを粉にして、水を加えて、こねて、形にして、焼いたもの。この基本的な条件がそろったものをパンというよ。世界には、形も味もちがういろんなパンがあるんだ。さあ、きみならどんなパンを焼くのかな。
(他の紹介)目次 ふっくら白いパンだけがパンじゃない
古代から糧として食べられてきたパン
カレーパンあんぱんジャムパンは、日本の発明
味も形も自由自在。パンは、魔法の食べもの
パンは、どうしてふくらむ?
国産小麦と輸入小麦、イーストと天然酵母
パンのつくり方の手順
パンづくりに挑戦だ!基本の生地をこねる
パンづくりに挑戦だ!一次発酵とベンチタイム
パンづくりに挑戦だ!成形と二次発酵
パンづくりに挑戦だ!いよいよパンを焼こう
いろいろなパンをつくろう
遊牧民のパン、インドやエジプトのパン
干しぶどうから天然酵母をおこそう!
天然酵母で、全粒粉のメランジェをつくろう
(他の紹介)著者紹介 片岡 芙佐子
 広島県出身。農業高校卒業後、食に関心を抱き、栄養士となる。結婚後、子どものアレルギーをきっかけにマクロビオティックを学び、フードコンサルタントとなる。広島県福富町でベーカリーとレストランを営み、癒しをテーマに食を提供。ファーマーズベーカリー「(有)カントリーグレイン」代表取締役。2001年JP発芽食協会を設立し、発芽食の研究とベジタリアン料理を研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山福 朱実
 1963年北九州・若松の印刷屋で生まれる。店舗のロゴ、包装紙、装丁、イラストルポや雑誌のカットを生業とし、近年は木版画、陶芸などの創作活動に意欲を燃やしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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