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書誌情報

書名

<証言録>海軍反省会  [1]   

著者名 戸高 一成/編
出版者 PHP研究所
出版年月 2009.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012682125397/シ/1図書室6一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513145663397/シ/1書庫一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000185728
書誌種別 図書
書名 <証言録>海軍反省会  [1]   
書名ヨミ ショウゲンロク カイグン ハンセイカイ 
著者名 戸高 一成/編
著者名ヨミ トダカ カズシゲ
出版者 PHP研究所
出版年月 2009.8
ページ数 514p
大きさ 22cm
分類記号 397.21
分類記号 397.21
ISBN 4-569-70970-3
内容紹介 「海軍反省会」は昭和55年3月28日に第1回を開催し、以降12年にわたり継続した。その第1回から第10回までの会議において、各員が発言した記録のテープを文字に起こし、まとめる。
著者紹介 1948年生まれ。宮崎県出身。多摩美術大学美術学部卒業。呉市海事歴史科学館(大和ミュージアム)館長。著書に「戦艦大和に捧ぐ」「聞き書き・日本海軍史」など。
件名 海軍-日本
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 梅仕事を続けて60年。基本の梅干しからオリジナル低塩梅干し、梅調味料、梅料理、梅の徹底利用術まで。梅に関することすべてを研究して得た、秘伝のワザがもれなくこの一冊に。
(他の紹介)目次 基本の梅干し&低塩分のヘルシー梅干し(塩分18%の基本の梅干し
簡単梅干し4種
低塩分のヘルシー梅干10種)
梅調味料16種で作るヘルシー料理47(梅干し
減塩梅じょうゆ・減塩青梅じょうゆ ほか)
手作りの醍醐味たっぷり青梅クッキング(梅酒
梅シロップ ほか)
梅仕事Q&A(消毒
塩漬け ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤巻 あつこ
 1921年東京生まれ。料理研究家。梅仕事歴60年以上の大ベテランで、自宅に「梅蔵」を持つ。毎年250kg前後の梅を用いてありとあらゆる梅仕事の研究にいそしんでいる。また、梅を利用した健康料理に造詣が深く、とにかくおいしいとの定評がある。自宅で家庭料理、中華料理、日本料理の教室を開くほか雑誌、テレビなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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