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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東区民 | 3112440403 | 596/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
豊平区民 | 5113047194 | 596/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400102128 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
国産米粉でクッキング おそうざいからお菓子・パンまで |
書名ヨミ |
コクサン コメコ デ クッキング |
著者名 |
坂本 広子/著
|
著者名ヨミ |
サカモト ヒロコ |
著者名 |
坂本 佳奈/著 |
著者名ヨミ |
サカモト カナ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2003.12 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.3
|
分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-540-03171-6 |
内容紹介 |
しっとりなめらかケーキやクッキー、サクサク軽〜い揚げものでお料理上手&油カット…。ふつうの「上新粉」で料理の幅が広がる! おいしく食べよう日本のお米。ちょっと意外な利用法満載の80品を紹介した米粉レシピ集。 |
著者紹介 |
同志社大学卒業。食育・料理研究家。食の村おこしなどを行う。 |
件名 |
料理、米粉 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ふつうの「上新粉」でこんなに料理の幅が広がる!しっとりなめらか、ケーキやクッキー。サクサク軽〜い揚げもので、お料理上手&油カット。カレーやグラタンも米粉で作れば油ひかえめ、舌ざわりなめらか。おだんごやおもち、アジアンスイーツ&スナックも簡単に。話題の米粉パンとパン用米粉の入手先も紹介。おいしく食べよう日本のお米。ちょっと意外な利用法満載の80品。 |
(他の紹介)目次 |
もち・だんご 麺 蒸す 焼く オーブンで焼く 揚げる(お菓子 おかず) カレー・クリームスープ 冷菓 飲みもの 干す 米粉パン 米粉のこと、もっと知りたい!―製法から文化まで |
(他の紹介)著者紹介 |
坂本 広子 食育・料理研究家。同志社大学を卒業後、ケミカルフリー(添加物のない)な暮しを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。食育を20年以上実践し、台所育児を提唱した。NHK「ひとりでできるもん!」を監修、幼児期からの食育の基礎を作る。食の村おこし、商品開発の他、公職委員も多数つとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 坂本 佳奈 食文化・料理研究家。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。現在はサカモトキッチンスタジオにて、食育の実践と世界の発酵食品や食文化研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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