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書誌情報

書名

つぶつぶ雑穀パスタ 野菜+雑穀のおいしさが味わえる驚きのパスタソース術    

著者名 大谷 ゆみこ/著
出版者 学陽書房
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117640995596.3/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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吉田 集而 堀田 満 印東 道子
2003
616.8 616.8

書誌詳細

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タイトルコード 1008000061015
書誌種別 図書
書名 つぶつぶ雑穀パスタ 野菜+雑穀のおいしさが味わえる驚きのパスタソース術    
書名ヨミ ツブツブ ザッコク パスタ 
著者名 大谷 ゆみこ/著
著者名ヨミ オオタニ ユミコ
出版者 学陽書房
出版年月 2008.7
ページ数 79p
大きさ 21cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-313-87127-4
内容紹介 高キビのボロネーゼ、もちキビのカルボナーラ、ヒエ粉のホワイトクリームパスタなど、野菜+雑穀のおいしさが味わえる驚きのパスタソース集。雑穀粉を使った手打ちパスタのレシピも収録。
著者紹介 暮らしの探検家・食デザイナー。雑穀料理専門誌『つぶつぶ』発行人。「ピースフードアクションnet.いるふぁ」代表。「いのちのアトリエ」を生活の拠点とする。著書に「未来食」など。
件名 パスタ、穀物
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 地球上でもっとも古くから始まった“根栽農耕”。種子農耕に比べ、これまであまり注目されなかった根栽農耕について、歴史や文化、あるいは生物学・農学的側面から総合的な解明を企てる。
(他の紹介)目次 根栽農耕とイモ型利用植物
現代に生きる根栽農耕―オセアニアの農業
根栽農耕を担った植物―サトイモ類
乾燥大陸アフリカの根栽農耕―もう一つの根栽世界
根栽農耕と種子農耕
根栽農耕文化論
(他の紹介)著者紹介 吉田 集而
 1943年生れ。国立民族学博物館教授。研究のフィールドは文化人類学(ニューギニア、酒、風呂、睡眠文化など)、オセアニア地域学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
堀田 満
 1935年生れ。西南日本植物情報研究所、鹿児島県立短期大学長。研究のフィールドは日本列島、マレーシア熱帯(植物分類地理学、有用植物学、熱帯植物学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
印東 道子
 国立民族学博物館教授。研究のフィールドはオセアニア(特にミクロネシアの考古学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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