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書名

おいしい雑草　摘み菜で楽しむ和食　　　　

著者名 平谷 けいこ／著 　 赤間 博斗／著 　 摘み菜を伝える会／監修
出版者 山と溪谷社
出版年月 2016.6

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1 清田5513575844657/ﾋ/図書室11一般図書一般貸出在庫　  ○
2 篠路コミ2510230820657/ﾋ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 太平百合原2410260489657/ﾋ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 厚別南8313132667657/ﾋ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001052550
書誌種別 図書
書名 おいしい雑草　摘み菜で楽しむ和食　　　　
書名ヨミ オイシイ ザッソウ　
著者名 平谷 けいこ／著
著者名ヨミ ヒラヤ ケイコ
著者名 赤間 博斗／著
著者名ヨミ アカマ ヒロト
著者名 摘み菜を伝える会／監修
著者名ヨミ ツミナ オ ツタエル カイ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2016.6
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 657.86
分類記号 657.86
ISBN 4-635-81011-1
内容紹介 ごちそうになる雑草を“菜”といい、それらを摘んで、暮らしを潤す知恵が、“摘み菜”の文化です。ハコベやタンポポなど、食べられる雑草を季節ごとに紹介し、本格的な和食レシピを併せて提案する「雑草の図鑑&料理本」。
著者紹介 大阪府生まれ。大阪学芸大学卒業。摘み菜料理研究家。摘み菜を伝える会発足。著書に「摘み菜がごちそう」など。
件名 山菜、野草、料理-野菜、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地球上でもっとも古くから始まった“根栽農耕”。種子農耕に比べ、これまであまり注目されなかった根栽農耕について、歴史や文化、あるいは生物学・農学的側面から総合的な解明を企てる。
(他の紹介)目次 根栽農耕とイモ型利用植物
現代に生きる根栽農耕―オセアニアの農業
根栽農耕を担った植物―サトイモ類
乾燥大陸アフリカの根栽農耕―もう一つの根栽世界
根栽農耕と種子農耕
根栽農耕文化論
(他の紹介)著者紹介 吉田 集而
　１９４３年生れ。国立民族学博物館教授。研究のフィールドは文化人類学（ニューギニア、酒、風呂、睡眠文化など）、オセアニア地域学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
堀田 満
　１９３５年生れ。西南日本植物情報研究所、鹿児島県立短期大学長。研究のフィールドは日本列島、マレーシア熱帯（植物分類地理学、有用植物学、熱帯植物学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
印東 道子
　国立民族学博物館教授。研究のフィールドはオセアニア（特にミクロネシアの考古学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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