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書名

考えてみよう!保存食と食品の安全　　　発見!おもしろ「食」シリーズ　　

著者名 山岡 寛人／[著]
出版者 草土文化
出版年月 2003.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116249624J59/ﾊ/こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900193264J596/ﾊ/常設展示１児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300028826
書誌種別 図書
書名 考えてみよう!保存食と食品の安全　　　発見!おもしろ「食」シリーズ　　
書名ヨミ カンガエテ ミヨウ ホゾンショク ト ショクヒン ノ アンゼン　
著者名 山岡 寛人／[著]
著者名ヨミ ヤマオカ ヒロト
出版者 草土文化
出版年月 2003.4
ページ数 39p
大きさ 29cm
分類記号 588.9
分類記号 588.9
ISBN 4-7945-0864-6
内容紹介 スーパーなどでは、日持ちのきく加工食品が数多く売られています。昔ながらの干物や梅干しなどの保存食品との違いは何でしょうか。安全な食品を手作りしてみましょう。
著者紹介 東京大学教育学部附属中等教育学校教諭。著書に「学校からはじまる環境チェック」「たべたらうんち」など多数。
件名 保存食品、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 クイズ（台所にはどんな保存食があるかな？
縄文時代の人はなぜ、ドングリをあなにうめていたの？
忍者はなぜ、スルメや梅干しをもっていたの？　ほか）
やってみよう（アジの干物をつくってみよう
サケの燻製をつくってみよう
ジャムやママレードをつくってみよう　ほか）
考えてみよう（なぜ食べ物が腐るの？
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「腐る」ことを利用した食品　ほか）


内容細目表

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