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書誌情報

書名

歪められた食の常識 食品について聞かされた事のほぼすべてが間違っているわけ    

著者名 ティム・スペクター/著   寺町 朋子/訳
出版者 白揚社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513979137498.5/ス/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×

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1998
420.2 420.2
物理学-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001566410
書誌種別 図書
書名 歪められた食の常識 食品について聞かされた事のほぼすべてが間違っているわけ    
書名ヨミ ユガメラレタ ショク ノ ジョウシキ 
著者名 ティム・スペクター/著
著者名ヨミ ティム スペクター
著者名 寺町 朋子/訳
著者名ヨミ テラマチ トモコ
出版者 白揚社
出版年月 2021.3
ページ数 353p
大きさ 20cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-8269-0226-7
内容紹介 牛乳は骨を強くする、糖質フリーは体にいい、低脂肪は太らない…。私たちの健康と引き換えに莫大な利益をあげる巨大食品メーカー。科学エビデンスをもとに、食品産業の不都合な真実をあばく。
著者紹介 キングス・カレッジ・ロンドン遺伝疫学教授、英国医科学アカデミーフェロー。双子研究、個別医療、腸内マイクロバイオームの専門家。著書に「ダイエットの科学」など。
件名 食品、栄養、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 江戸中期の出版界に彗星のごとく登場し、瞬く間に頂点にまで上り詰めた版元がいる。その名は蔦屋重三郎。作家や絵師の才能を見抜く炯眼と、独創的企画力を併せ持つ彼は、京伝、馬琴、歌麿、写楽らを育て、黄表紙、狂歌絵本、浮世絵等に人気作を連発、時代の寵児となった。天明・寛政期に戯作文芸や浮世絵の黄金期を創出した奇才の波瀾の生涯を追う。
(他の紹介)目次 1 吉原時代―創業
2 通油町進出
3 黄表紙出版と筆禍事件
4 美人画の制覇―喜多川歌麿
5 役者絵への野望―東洲斎写楽
6 次代を透視して―死
(他の紹介)著者紹介 松木 寛
 1947年、仙台市生まれ。東北大学文学部卒業、同大学院修士課程修了。日本美術史専攻。東北大学文学部東洋日本美術史科助手を経て、現在東京都美術館学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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