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書誌情報

書名

とっておきの燻製づくり40メニュー 庭で楽しむキッチンで楽しむ    

著者名 太田 潤/著
出版者 成美堂出版
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113242137596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 豊平区民5112449193596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 南区民6112436370596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 拓北・あい2311859777596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 新発寒9213088728596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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太田 潤
2001
596.3 596.3
燻製

書誌詳細

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タイトルコード 1001001303858
書誌種別 図書
書名 とっておきの燻製づくり40メニュー 庭で楽しむキッチンで楽しむ    
書名ヨミ トッテオキ ノ クンセイズクリ ヨンジュウメニュー 
著者名 太田 潤/著
著者名ヨミ オオタ ジュン
出版者 成美堂出版
出版年月 2001.10
ページ数 143p
大きさ 24cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-415-01764-9
内容紹介 アウトドア料理の専門家が教えるとっておきの燻製づくりを雰囲気ある写真で紹介。中華鍋やダンボールのスモーカーでできるお手軽燻製から、じっくり味わいたい本格派燻製まで、40のレシピをわかりやすく解説します。
著者紹介 1954年横浜生まれ。東京綜合写真専門学校卒業。ツーリングや野外生活体験から生まれた料理レシピを広く紹介。著書に「野宿料理の本」「バーベキュー料理73メニュー」など。
件名 燻製
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 誰でもできる簡単燻製から味わい本格派の燻製まで、太田流こだわりの40メニューを紹介!中華鍋やダンボールのスモーカー、ダッチオーブンでできる「お手軽燻製」が14メニュー。じっくりつくりたい人向けの「本格派燻製」が21メニュー。初心者からこだわり派まで、満足できる燻製づくりのレシピを紹介。写真対応のビジュアル・レシピでわかりやすさ抜群。
(他の紹介)目次 これだけは知っておきたい!燻製づくり「基本中の基本」(燻製作りの基本手順)
庭で、キッチンで、簡単にできる!手軽な燻製づくり(中華鍋やダンボールのスモーカーでつくる!超「簡単」燻製
ダッチオーブンや焚き火でワイルドに!男の「豪快」燻製
スモーカーで本物の味にチャレンジ!気楽に「本格派」燻製)
時間をかけて、じっくり愉しむ!こだわりの燻製づくり(肉の旨みがグッとひきたつ!肉をスモークする
深みのある味わいが、しみじみうまい!魚貝をスモークする
いつもの素材をひと工夫!酒の肴)
カンタン・ひと工夫でもっと美味しい!燻製「活用」クッキング
(他の紹介)著者紹介 太田 潤
 1954年横浜生まれ。東京綜合写真専門学校卒業。在学中より、伊藤秀太氏、赤堀益子氏に師事。その後フリーランスとなり、雑誌やPR誌を中心に活動している。数多くのツーリングや野外生活体験から生まれた料理レシピは、著書や雑誌連載のほか、テレビ番組等で広く紹介されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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