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書誌情報

書名

海の幸山の幸     

著者名 山口 昭彦/解説   木原 浩/写真   平野 隆久/写真   落合 慎一/料理
出版者 山と渓谷社
出版年月 2000.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113652713596.3/ウ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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山口 昭彦 木原 浩 平野 隆久 落合 慎一
2000
596.35 596.35
料理-魚 山菜 料理-野菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001229514
書誌種別 図書
書名 海の幸山の幸     
書名ヨミ ウミ ノ サチ ヤマ ノ サチ 
著者名 山口 昭彦/解説
著者名ヨミ ヤマグチ アキヒコ
著者名 木原 浩/写真
著者名ヨミ キハラ ヒロシ
著者名 平野 隆久/写真
著者名ヨミ ヒラノ タカヒサ
出版者 山と渓谷社
出版年月 2000.9
ページ数 655p
大きさ 21cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-635-45002-3
内容紹介 魚や貝、えび、たこなど豊かな海の幸や、春の山菜、秋のきのこなど、四季折々の山の幸の、それぞれの旬に合わせた、うまい食べ方を写真を添えて紹介。87年刊「海の幸」、93年刊「山の幸」の合本。
著者紹介 1937年東京都生まれ。国際基督教大学教養学部自然科学科生物学教室卒業。食材と食べ方について調査し、「食と文化」研究会で実践、発表している。共著書に「山菜・木の実」など。
件名 料理-魚、山菜、料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 海の幸(沿岸―海辺・陸釣りの幸(さより
かたくちいわし
しらうお ほか)
近海―沖合・船釣りの幸(ほうぼう
たい
ちだい ほか)
遠洋―大洋・回遊の幸(まぐろ
かつお
とびうお ほか))
山の幸


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