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書誌情報

書名

路地裏奇跡の繁盛店 夢を実現したオーナー50人    

著者名 a&t/編   日経レストラン/監修
出版者 日経BP社
出版年月 1999.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113438667673.9/ロ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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a&t 日経レストラン
1999
673.97 673.97
飲食店

書誌詳細

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タイトルコード 1001001181387
書誌種別 図書
書名 路地裏奇跡の繁盛店 夢を実現したオーナー50人    
書名ヨミ ロジウラ キセキ ノ ハンジョウテン 
著者名 a&t/編
著者名ヨミ エー アンド ティー
著者名 日経レストラン/監修
著者名ヨミ ニッケイ レストラン
出版者 日経BP社
出版年月 1999.12
ページ数 249p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-8222-1963-1
内容紹介 路地裏の人気レストラン・和洋中ベスト50を紹介。それとともに、店作りの原点から具体的な手順、開業後に守るべき心得など、飲食店新規開業で成功する秘訣の数々を説く。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 繁盛の実例として「繁盛店=気が高い・魂の強い石を持っているオーナーの店」を50店選び、繁盛のポイントを一冊の本にまとめた。巻頭には、土屋光正氏との繁盛店対談を、巻末には、個人開業成功の秘訣をまとめている。
(他の紹介)目次 繁盛店対談 上木草平×土屋光正―路地裏で成功する鍵はコレ!超繁盛店の作り方、教えます
繁盛洋食店22―洋食店の傾向と対策(コメ・スタ(イタリアン)
Gran Tavola(イタリアン)
サンマルツァーノ(イタリアン) ほか)
繁盛和食店20―和食店の傾向と対策(魚芳(和食)
尚仙人(和食)
或ト屋(和食) ほか)
繁盛中華料理店8―中華料理店の傾向と対策(くじら軒(ラーメン)
唐そば(ラーメン)
はしばやん(ラーメン) ほか)
個人開業成功の秘訣


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