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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

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書名

図解工場のしくみが面白いほどわかる本　　　　　

著者名 石川 和幸／著
出版者 中経出版
出版年月 2011.1

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1 中央図書館0118591700509/ｲ/１階図書室48A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4012773034509/ｲ/図書室7一般図書一般貸出在庫　  ○
3 北白石4413034853509/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000363249
書誌種別 図書
書名 図解工場のしくみが面白いほどわかる本　　　　　
書名ヨミ ズカイ コウジョウ ノ シクミ ガ オモシロイホド ワカル ホン　
著者名 石川 和幸／著
著者名ヨミ イシカワ カズユキ
出版者 中経出版
出版年月 2011.1
ページ数 192p
大きさ 21cm
分類記号 509
分類記号 509
ISBN 4-8061-3910-2
内容紹介 「工場とは何か」といった基礎知識をはじめ、工場のしくみを仕事・お金・情報の流れに分けて、その中で行われている業務や使われているシステムを解説し、その業務などをどう改善しているのかを紹介する。
著者紹介 1965年茨城県生まれ。筑波大学大学院経営学修士。サステナビリティ・コンサルティング代表。工場現場改善コンサルタント。著書に「なぜ日本の製造業は儲からないのか」など。
件名 工場
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　魅力のお通し・前菜・酒肴　評判をつかむ発想（食材を展開するお通し・前菜
端身で魅力料理をつくる
季節感を味わう酒の肴
演出で料理の魅力を高める
新しい味で現代の客をつかむ　ほか）
第２章　調理別　魅力のお通し・前菜・酒の肴（刺身料理
酢の物
和え物
焼き物
煮物　ほか）
(他の紹介)著者紹介 大田 忠道
　１９４５年兵庫県生まれ。「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、２００４年春「黄綬褒章」受賞、２０１２年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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