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書誌情報

書名

疾病、傷害及び死因の統計分類提要 ICD-10(2013年版)準拠 第3巻  Alphabetical index 

著者名 厚生労働省大臣官房統計情報部/編
出版者 厚生労働統計協会
出版年月 2016.9


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1 中央図書館0180005548R498/シ/32階図書室127A参考資料貸出禁止在庫   ×

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1996
1996
588.95 588.95
冷凍 食品貯蔵 食品加工

書誌詳細

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タイトルコード 1008001087728
書誌種別 図書
書名 疾病、傷害及び死因の統計分類提要 ICD-10(2013年版)準拠 第3巻  Alphabetical index 
書名ヨミ シッペイ ショウガイ オヨビ シイン ノ トウケイ ブンルイ テイヨウ 
著者名 厚生労働省大臣官房統計情報部/編
著者名ヨミ コウセイ ロウドウショウ ダイジン カンボウ トウケイ ジョウホウブ
出版者 厚生労働統計協会
出版年月 2016.9
ページ数 1030p
大きさ 22cm
分類記号 498.059
分類記号 498.059
ISBN 4-87511-676-9
内容紹介 ICD-10(2013年版)に基づき我が国で使用する「疾病、傷害及び死因の統計分類」の解説書。第3巻は、第1巻の内容例示表の索引表を「疾病及び傷害の性質」「外因」「薬物及び化学物質」の3編に分けて収録。
件名 死亡原因-統計
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「氷温」は、生きた食品を貯蔵するのはプラスの温度域でという概念を打ち破り、零度以下の「生」の温度領域の存在を明らかにした。そしてそれは、貯蔵に対する概念まで打ち破ることになった。本書は、「氷温の世界」の導入部。
(他の紹介)目次 第1章 生と死の間の温度―氷温の原理(伝統食品加工技術に秘められた“寒”を活かす知恵
零度は生と死の境界温度か
氷温―生きるか死ぬかギリギリの世界 ほか)
第2章 品目別氷温効果と氷温利用(これまでの貯蔵技術との違い
氷温貯蔵
氷温熟成・氷温発酵 ほか)
第3章 新たな価値を創造する氷温技術の実践(地域活性化における氷温の役割
各地域における氷温技術の実践例)
おわりに 氷温の役割


内容細目表

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