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書誌情報

書名

ぼくは食の外交官 地方都市に根づくフレンチシェフの挑戦    

著者名 音羽 和紀/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2002.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116107863596.2/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1996
596.37 596.37
サラダ

書誌詳細

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タイトルコード 1001001381207
書誌種別 図書
書名 ぼくは食の外交官 地方都市に根づくフレンチシェフの挑戦    
書名ヨミ ボク ワ ショク ノ ガイコウカン 
著者名 音羽 和紀/著
著者名ヨミ オトワ カズノリ
出版者 旭屋出版
出版年月 2002.11
ページ数 177p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-0343-1
内容紹介 地方の料理人のすべきことは、土地ならではの自然や素材、物語、人と人とのつながりといった財産、つまり地方色に色付けをすること、またはいっそう鮮やかに彩りを演出すること。それが「食」の外交官の役目です。
著者紹介 1947年栃木県生まれ。大学卒業後渡欧。フランス料理やドイツ料理、スイス料理などを幅広く学ぶ。81年宇都宮市に「オーベルジュ」開店。著書に「なんでもサラダ」「なんでもスープ」等。
件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 音羽 和紀
言語区分 日本語



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