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書誌情報

書名

今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。     

著者名 笠原 将弘/著
出版者 清流出版
出版年月 2023.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5113182017596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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笠原 将弘
2023
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001782648
書誌種別 図書
書名 今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。     
書名ヨミ イマサラ ダケド ワショク オ イチ カラ カンガエテ ミタ 
著者名 笠原 将弘/著
著者名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者 清流出版
出版年月 2023.7
ページ数 174p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-86029-546-2
内容紹介 和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。
著者紹介 東京生まれ。東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。著書に「笠原将弘のごちそう帖」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 阪神大震災後―最も注目される日本人の叡智。法隆寺から日光東照宮まで…五重塔=不倒神話を解読する。
(他の紹介)目次 序 謎の建築・五重塔
1 中国の塔に心柱はなかった
2 韓国の塔の蘇塗柱・刹柱・心柱
3 日本の塔の組上げ構法
4 八角九重の幻の塔
5 木塔を解体してみると
6 心柱を科学する
7 木造古塔の心意気
8 柳のような超高層
9 五重塔と現代建築(対談)


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