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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0017643578 | 588/フ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000866283 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フードチェーンと食品産業 |
書名ヨミ |
フード チェーン ト ショクヒン サンギョウ |
著者名 |
下渡 敏治/編著
|
著者名ヨミ |
シモワタリ トシハル |
著者名 |
上原 秀樹/編著 |
著者名ヨミ |
ウエハラ ヒデキ |
出版者 |
筑波書房
|
出版年月 |
1995.3 |
ページ数 |
226p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-8119-0127-4 |
内容紹介 |
食品産業論・食品市場論を中心に、フードチェーンの機能とその構成主体間の相互関係を、経済学的な視座から理解する。 |
件名 |
食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、日本と海外の食品産業、食料消費、加工食品市場の動向と問題点をフードチェーンという視点から分析し、これらの分析を通して、食料・食品産業問題の理解に新たな洞察を加えることを意図している。 |
(他の紹介)目次 |
1 日本と海外の食品産業・食料消費(食品産業の国際的展開 経済発展に伴う食料消費パターンの変容 イギリスにおける食品小売業の構造変化 台湾における冷凍調理食品工業の発展とその要因) 2 日本の食品市場と新製品開発(食の外部化と中食市場の拡大 消費者分析に見る食肉加工市場 牛乳・乳製品需給の現状と問題点 カップヌードルの開発とその革新的意義 米菓製造業の生産構造変化とその要因 食品工業の地域分化―その拡散と集中) |
内容細目表
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