蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310507841 | 673.97/オ/ | 2階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
Heidegger Martin Nietzsche Friedrich Wilhelm Marx Karl…
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001587567 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
メニュー開発論 |
| 書名ヨミ |
メニュー カイハツロン |
| 著者名 |
小倉 朋子/著
|
| 著者名ヨミ |
オグラ トモコ |
| 出版者 |
創成社
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
9,227p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-7944-7082-9 |
| 内容紹介 |
おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。 |
| 件名 |
飲食店、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
錯綜する21世紀の文化と思考の枠組みを、三巨人の思想によって大胆に読み替える、ポスト・ヒューマンの社会批評。生命工学やデジタル技術など、最先端テクノロジーがもたらす未来への警告と超克の書。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 ニヒリズムの文化(技術への意志 流動性資本主義、シニカル・データ、ハイパー・ニヒリズム 技術のコード ハイパー・ハイデガー―ポスト・ヒューマンへの問い ニーチェ的な未来 流動性資本主義―新たな資本主義の公理とマルクス) 第2部 芸術と技術(イメージ・マトリクス デジタル・アイ 身体とコード) |
| (他の紹介)著者紹介 |
クローカー,アーサー 1945年、カナダ・オンタリオ州生まれ。米国パーデュー大学社会学修士号、カナダ・マックマスター大学政治学博士号取得。現在はカナダ・ヴィクトリア大学教授で政治学を講じ、太平洋技術・文化センター所長も務める。夫人のマリルイーズ・クローカーとともにオンラインのアカデミック・ジャーナル、Ctheoryの編集に携わるなど、幅広い精力的な活動を展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 伊藤 茂 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ