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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180802415J66/ワ/3こどもの森10A児童書一般貸出在庫  

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2021
北極地方

書誌詳細

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タイトルコード 1008001556277
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436830-5
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 地球環境の保護を訴え、人種・国籍を異にする8人のメンバーが、徒歩による北極点到達を目指すスリルと感動の記録。
(他の紹介)目次 序章 敗北の顎から逃れて
第1章 第八の男
第2章 始まりの終わり
第3章 見知らぬ国の異邦人
第4章 ハーネスのとげ
第5章 テントの火事
第6章 壁を越えて
第7章 タイガーとダークホース
第8章 大いなる不安
第9章 もろい橋
第10章 消耗戦
第11章 アタック
第12章 氷の中の顔
第13章 最後のダッシュ
第14章 極点へ


内容細目表

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