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書誌情報

書名

ソムリエハンドブック     

著者名 浅田 勝美/著
出版者 飛鳥出版
出版年月 1993.5


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1 中央図書館0111472056R596.7/ア/書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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1993
673.97 673.97
飲食店 ぶどう酒

書誌詳細

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タイトルコード 1001000757746
書誌種別 図書
書名 ソムリエハンドブック     
書名ヨミ ソムリエ ハンドブック 
著者名 浅田 勝美/著
著者名ヨミ アサダ カツミ
版表示 改訂増補版
出版者 飛鳥出版
出版年月 1993.5
ページ数 307p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-900000-33-7
内容紹介 日本第一号のソムリエで日本ソムリエ協会会長の著者が、国際的なソムリエコンクール等の審査員としての体験をふまえて著した書。ソムリエの仕事の内容などの基礎から、実践、ワインの知識まで、ワイン愛好家にも興味深く読める。
件名 飲食店、ぶどう酒
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 基礎編(ソムリエとは
ソムリエの基本的条件と必須知識)
2 実践編(接客前の準備
ワイン・サービスの手順
料理とワイン
ワインの飲み方と楽しみ方
ワインの管理)
3 知識編(ワインの特性
ワインの歴史
ワインの分類
ワインの醸造法
ブドウの品種 ほか)


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