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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310468440 | 596/ア/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001499615 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
評判レストランの最新スチコン調理技術 |
| 書名ヨミ |
ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編著
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2020.7 |
| ページ数 |
251p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-7511-1417-9 |
| 内容紹介 |
フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ギャング映画では筋金入りの悪党を演じ、ミュージカルでは粋なタップを見せたキャグニー。自由に、そして信念をもって生きた男の爽やかな自伝、完訳決定版。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 ストリート・ファイター 第2章 わたしのビル 第3章 すばらしきピープル 第4章 いいぞ、野郎ども! 第5章 三匹半の仔馬 第6章 ヤンキー・ドゥードゥル・ダンディ 第7章 君が人生の時 第8章 情欲の悪魔 第9章 エコロジーの夢と現実 第10章 ワン・ツー・スリー 第11章 わが俳優論 第12章 引退生活 第13章 自由への道 第14章 最後のカーテン・コール |
内容細目表
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