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書名

中勘助全集　第２巻　　　　　

著者名 中　勘助 　 小宮　豊隆／編 　 和辻　哲郎／編
出版者 角川書店
出版年月 １９６１

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111863387918.6/NA31/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000604153
書誌種別 図書
書名 中勘助全集　第２巻　　　　　
書名ヨミ ナカカンスケ　ゼンシユウ　２　
著者名 中　勘助
著者名ヨミ ナカ カンスケ
著者名 小宮　豊隆／編
著者名ヨミ コミヤ トヨタカ
著者名 和辻　哲郎／編
著者名ヨミ ワツジ テツロウ
出版者 角川書店
出版年月 １９６１
ページ数 ０３９３
大きさ ２０
分類記号 918.6
分類記号 918.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 産地でとりたて・工場で作りたてを瞬間凍結するから「生鮮品」よりずっと新鮮、細菌が活動できない低温だから添加物不要等々、安全で美味しくて経済的でしかもラクチンな、冷凍食品本来の素顔を公開。選び方、保存法、調理法別解凍術からオドロキの冷凍技術エピソードまで。
(他の紹介)目次 １部　技術・雑学編―徹底研究“ザ・冷凍”（冷凍食品いまむかし
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２部　キッチン編―もっと美味しく、もっとラクチンに（冷凍庫・冷蔵庫について
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