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書誌情報

書名

この子らを世の光に 近江学園二十年の願い    

著者名 糸賀 一雄/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116511940369.4/イ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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588.95 588.95
冷凍食品

書誌詳細

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タイトルコード 1006300093037
書誌種別 図書
書名 この子らを世の光に 近江学園二十年の願い    
書名ヨミ コノ コラ オ ヨ ノ ヒカリ ニ 
著者名 糸賀 一雄/著
著者名ヨミ イトガ カズオ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.12
ページ数 315p
大きさ 20cm
分類記号 369.49
分類記号 369.49
ISBN 4-14-080836-5
内容紹介 日本の重症障害児福祉の草分け「近江学園」の建設史。障害児と共に暮らす著者の眼は温かく鋭い。糸賀人生読本であると同時に、日本の社会福祉事業の貧困を深く考えさせる告発の書でもある。65年柏樹社刊の復刊。
著者紹介 大正3年〜昭和43年。鳥取市生まれ。京都帝国大学文学部哲学科を卒業。戦後、近江学園を創設して園長となる。知的障害児・者対策のパイオニア。著書に「糸賀一雄著作集」など。
件名 知的障害者福祉、滋賀県立近江学園
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 産地でとりたて・工場で作りたてを瞬間凍結するから「生鮮品」よりずっと新鮮、細菌が活動できない低温だから添加物不要等々、安全で美味しくて経済的でしかもラクチンな、冷凍食品本来の素顔を公開。選び方、保存法、調理法別解凍術からオドロキの冷凍技術エピソードまで。
(他の紹介)目次 1部 技術・雑学編―徹底研究“ザ・冷凍”(冷凍食品いまむかし
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2部 キッチン編―もっと美味しく、もっとラクチンに(冷凍庫・冷蔵庫について
解凍が一番のポイント
美味しい冷凍食品を求めて〈Q&A〉
間違っていませんかホームフリージング
シュガーレディーをご存知ですか)


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